Коњско месо

Упркос овако екстравагантном имену, рецепт за коњско месо се не разликује много од аналога користећи говедину или овчију, на пример. Мало више егзотичног меса чини ово јело само првобитним предметом вашег менија, али не носи ништа натприродно. Ако имате добар комад коњског меса, не пропустите прилику да је користите као основу за ове рецепте.

Хорсемеат Стев Реципе

Састојци:

коњско месо - 1 кг;
сланина - 6 трака;
бели лук - 120 г;
каранфилић од белог лука - 3 комада;
мерлот - 150 мл;
конзервирани парадајз у соку - 2 тбсп;
мајчина душица - 1 тбсп. кашика;
маслац - 75 г;
свежи шампињони - 480 г.

Кување

За кухање користићемо густо-роштиљ, задржава топлоту и ароме боље, али можете кувати коњско месо и у спору посуђивати у складу са уобичајеним рецептом, постављајући режим "Стевинг" у аутоматско одређеном времену.

Ако још увек гадате коњско месо на штедњи, онда сипајте биљно уље у лонац и добро га загрејте. У загрејаном уљу, сесајте сланину сланину у крхку, извадите комаде из посуђа, а на растопљеној маси, смеђи килограм коњског меса, не заборавите да се залепите и попијете добро. Са сваке стране комада ће трајати око 6 минута, а након тога се месо може ставити на плочу, а само у бројлеру ставити парче маслац .

Чим се топљени буттер прелазе, сипајте му фино сесан лук са луком, а затим додајте шампињонске плоче и кухајте на неколико минута. Попуните пасеровку парадајз у сопственом соку , вино и ставити коњско месо. Покријте лајсне и смањите ватру на минимум. Месо печите на сат и по, све док не почне да се распада. У сред кухања ставите шницу тимијана у јело.

Како се кувати вино у Веронесу?

Састојци:

коњско месо - 1 кг;
стабљике целера - 2 комада;
шаргарепа - 240 г;
црни лук - 130 г;
бели лук - 1/2 глава;
семе коријандера;
ловор лист - 1 ком.
карнација - 4 пупољка;
маст - 50 г;
вино (суво црвено) - 1 бочица;
Пљескавица од маслаца и брашна - 1 тбсп. кашику.

Кување

Конзинско месо стављамо у сламу са сланином и шаргарепом, а онда га ставимо у дубоку посуду с сјецканим поврћем. Такође шаљемо тамне потколенице, лаурел и коријандер, као и чоколадне каранфиле са равном страном ножа. Напуните садржај контејнера вином и оставите да маринирате у фрижидеру три дана, периодично окрећући коњско месо са друге стране.

После тога, месо се смеђа у роастеру, пре-ваљане у комаду брашна. Чим је коњско месо прекривено корњом, ставите га у печење и залијепите маринаду са поврћем. Мешајте испод поклопца у трајању од 3 сата на малу топлоту.

Извадимо готово месо и поврће, а маринада вина испарава и загријава брашно-масном мрвљу. Мешајте месо сосом и украсите полентом.

Коњушку чорба са реном и пивом

Састојци:

коњско месо - 1 кг;
бели лук - 130 г;
кромпир - 4 кртола;
корење - 300 г;
шећер - 30 г;
наријени хрен - 2 тсп;
каранфилић од белог лука - 3 комада;
месна јуха - 4 жлице;
вода - 500 мл;
Сос у Ворцестерсхире - 30 мл;
парадајз пире - 80 г;

димљена паприка - 12 г;
лагер - 500 мл.

Кување

Спржите комад коњског меса у браон, а затим посекати на коцке. У броилеру, прозрачите поврће с кромом и соком и сецкани бијели лук. Додајте месо и сипајте сву мешавину чорбе и воде, додајте пиво, пире од парадајза, сос од Ворцестерсхиреа, паприке, шећер и со са бибером. Коњско месо покријте на поклопцу на ниску врућину на сат и по, или све док поврће и месо не буду мекани.