Слане паприке

Конзерве слатка паприка - одвојено кулинарско задовољство. У залутању у сољени маринади, може се послужити посуђем од меса и пратећим јелима, ау компанији са пуно маслиновог уља може бити састојак канапа или мирисни додатак било коме. Размотрићемо неколико различитих оригиналних и истовремено невероватно укусних препарата "паприке".

Рецепти од слатког бибера уље

Састојци:

слатка паприка;
бели лук;
маслиново уље.

Кување

Ако имате роштиљ, онда га загрејамо, а ако не, упалимо плински горионик и сипати чипсану слатку паприју на њој. Чекамо да кожа постане црна. Под гриллом, овај поступак траје не више од 25 минута. Печена паприка ставите у пластичну врећу 10 минута, а затим очистите црну кожу плода и уклоните језгро са стабљом и семенима.

Дно тегле је прекривено сипаним луком и паприком. Немојте орањати самог бибера, већ га слободније поставити тако да постоји место за уље.

Улијте уље у посуду и загрејте до 95 степени Целзијуса. Напуните паприе врућим уљима и затворите посуду са поклопцем. Оставите за складиштење на хладном месту након хлађења.

Кавијар слатког бибера за зиму

Састојци:

црвени бибер (слатки) - 3 кг;
бели лук - 1/2 комада;
парадајз - 500 г;
каранфилић од белог лука - 2 комада;
босиљак - 2 тсп;
гранулирани шећер (или шећер шећерне трске) - 1 тбсп. кашика;
Вински сир - 125 мл.

Кување

Слане паприке и пола лука су гриловани и печени до меког. Извадите поврће из пећнице. Ставите паприку у пластичну врећу 10-15 минута, а затим скините изгуђену кожу и ставите пулпу у посуду блендера. Такође лупите лук и додајте је паприки. Пржите поврће са миксером и прелијте пире кромпир у посуду. Додајте бели лук, млевени у пасту, босиљак, со са шећером и сирћетом. Укопати "кавијар" док се не згуши, око 10 минута, а затим га сипајте преко банака, окрените га, охладите и оставите у складишту.

Пеппер салата за зиму

Састојци:

зрели парадајз - 600 г;
бели лук - 3 комада;
купус - 400 г;
соли - 2 тбсп. кашике;
гранулирани шећер - 1 тбсп;
јабуков сирће - 2 жлице;
мед - 1/2 тбсп .;
слани бибер - 3 комада;
земља куркума - 1 тбсп. кашика;
зачињена сенфа - 1 1/2 тсп;
карнација - 8 пупољака;
цимет штапић;
семе целери - 3/4 тсп.

Кување

Сада ћемо вам рећи једноставан рецепт за укусну припрему слатког бибера. Комади парадајза, паприка, лука и купуса спавају сољу, а затим остављају 8 сати. После времена, опрати поврће хладном водом и прећи у дубину. Напуните садржај контејнера сирћетом, додајте шећер, мед, курк и сенф , а у газној врећи ставити мешавину каранфила, семена цимета и целера. Ставите поврће на велику ватру и сачекајте да течност уђе. Када се то деси, смањите топлоту и потопите поврће 15 минута док се течност не испарава за четвртину.

Сместимо салату у стерилне тегле и навијамо. Пре инсталације за складиштење, потпуно смо хладни.

Припрема паприке за зиму

Састојци:

слатка паприка - 150 г;
гранулирани шећер - 2/3 ст.
Столни сируп - 125 мл;
црни лук (велики) - 1/2 комада;

врућа црвена паприка - 1/2 тсп.

Кување

Олуштени, језгро, семенке и нарезани бибер стављају у посуду са луком, шећером, сирћетом и бибером. Спржите све састојке у трајању од 5 минута, а затим смањите топлоту и наставите кување још 20 минута, стално мешајући. Готова смеша би требало да изгледа као џем. Сада се може разградити у стерилне тегле и спремити на хладно 4 месеца.

Послужите овај сос може бити на канапи или се користи као дип.