Припрема физалиса за зиму - рецепти
У зависности од сорте, плодови Пхисалис марината, чине их кавијарима и слатким препаратима - компотима и конзервама. Детаљније о конкретним рецептима препарата од пхисалис-а за зиму ћемо даље да кажемо.
Физалис киселина - рецепт за зиму
Састојци:
- Пхисалис - 1,1 кг;
- ловор лист - 1 ком.
- шећер - 55 г;
- со - 15 г;
- сирће - 55 мл;
- биљно уље - 25 мл.
Кување
Пре сјећања плодова, нужно су бланширани уклањањем воском од површина. Приправљени на овај начин физалис се исечи на пола, постављен у лименкама и сипао једноставним маринадом која се састоји од литра воде која се помеша са другим састојцима на листи. Банке су одмах извукле оштре поклопце и оставиле се наопако како би се охладило.
Кавијар од поврћа Пхисалис за зиму
Састојци:
- поврће Пхисалис - 1,2 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сирће - 25 мл;
- биљно уље - 220 мл;
- црни лук - 170 г;
- со - 15 г;
- шачицу першуна и копра
- шећер - 25 г
Кување
Бланцхед на пар минута физалис фино исецкан. Даље, припрема кавијара од таквих плодова подсјећа на припрему сличне гљиве печурке: биљка се пржена с црним луком и луком, ароматизованим сирћетом, мјешаним с маслацем, зачинима и зеленилом. Чим се кавијар своди на жељену дебљину, она је постављена стерилна амбалажа и попните се.
Цомпоте из Пхисалиса за зиму
Састојци:
По конзерви од 3 литра:
- Пхисалис - 400 г;
- шећер - 200 г
Кување
Бланцхед плодови се стављају у тегле, испуњене шећерним сирупом и остављене 15 минута. Тада се течност исцрпљује, поново кува, поновно се улијева у тегле, а затим се увлачи.
Како кухати Пхисалис џем за зиму?
Састојци:
- Пхисалис - 1 кг;
- вода - 500 мл;
- шећер - 1 кг.
Кување
Бланцхед Пхисалис је потпуно уроњен у сируп сирупа, кувана 5 минута, а затим се потпуно охлади. Поступак хлађења и хлађења се понавља два пута, након чега је гредица постављена у стерилне тегле и ваљана.
Овај џем се популарно назива "Пет минута", захваљујући овој технологији, плод задржава своју боју и користи.