Бесхбармак - рецепт
Ово свечано јело турских народа је већ познато и постаје популарно у европском свијету. Због тога вам нудимо две могућности за припрему за промјену на столу.
Рецепт за кување код куће бесхбармак на казахстанском језику
Састојци:
- говедина на кости - 500 г;
- кобасице - 300 г;
- коњско месо - 1 кг;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 4 комада;
- јаја - 3 комада;
- вода 250 г;
- копер - 1 гомилица;
- першун - 1 гомж;
- брашно - 450 г;
- бибер;
- зира;
- соли.
Припрема
Припрема почиње припремом меса, мора се темељито испирати и исецкати на велике делове, говедина мора бити мастна, јер сама супа мора бити довољно дебела. Месо налијемо хладну воду, јер је у припреми овог јела још важнија јуха. Ставите лонац или казанок на врућину, не заборавите на слану воду, месо такође треба слати, поједете га одвојено од чорбе.
Рецепт за бесхбармак је врло сличан тесту за обичне кнедле, мијешајте састојке и не заборавите да га додате и мијешате прилично хладно. Након што га одложите, мало се опустите и у том тренутку лупите поврће.
Свињетино треба кувати око 3 сата или нешто дуже, па тако, један сат прије његове спремности, ставите у њега једну жаруљицу на половину и сјечите на три дела. Такође додајте бибер и шипку зире, па, љубитељи лавра могу додати, али 5 минута прије завршетка.
Врати се на тест, треба га поделити на неколико комада и одвојити одвојено до дебљине 1 милиметар. Након ових слојева-гајби неко време треба да оставите да се осуши. Из тепиха, извадите месо и поврће, не треба вам никакво поврће, они су испунили своју улогу у чорбу, али сјечите месо прилично фино, комад се слободно уклапа у уста. Дио чорбе прелијемо да кува тесто, исећи га у правоугаоне предмете. Након кувања, такви резанци се кратко спуштају у хладно слану воду, како би се избегло касније лепљење.
Преостали црни лук се исечени у танким прстеновима и преклопи у врло мало тепиха, а онда прелије преко највишег масног слоја вреле воде за бушење 3-5 минута. Пуж мора да изгуби искрену оштрину, али истовремено је дужан остати оштар и не претворити у неред. Онда ставите све резанце на велику плочу, на врху меса, а на месу поставите лук на прстима и сипајте дебелу чорбу коју сипају. Преостала јуха, која није кувана резанци, излити на чаше или посуде, они се опере бесхбармак. И сецкане биље могу се посипати и брашном и бесхбармаком.
Бесхбармак рецепт из говедине и кукуруза
Састојци:
- говедина на кости - 1 кг;
- јагњетина на кости - 700 г;
- коријен целери - 50 г;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 4 комада;
- кромпир - 3 комада;
- јаја - 3 комада;
- вода 250 г;
- копер - 1 гомилица;
- першун - 1 гомж;
- брашно - 450 г;
- бибер - 5 грашка;
- соли.
Припрема
Месо је добро опрано и потпуно га не исецати у малим комадима, не морате сјечити месо из костију, ви га касније раздвајте, након кувања. Ако желите, у потпуности можете замијенити овчију са говедином, а то ће бити врло укусно.
Дакле, сипајте месо у хладну воду и ставите у загријавање, одмах слати и сачекајте. Поврће печите и срезати један лук са шаргарепом на пола, а шаргарепа мора бити исечена, а затим је поврћати заједно са целером у суву тигањ и загрејати. Ваш задатак је да их испече скоро до тачке спаљивања, али не испећи док не буде спреман. А након кључања воде са месом, уклоните пену и ставите у тањир печеног поврћа.
Мешање састојака за тесто, добро га помешајте, треба да се охлади, а затим оставите да се одмара.
Крепите кромпир у мале коцке и ставите их у посуду са месом, додајући све зачине. Исеците тесто и ролите га 3 мм дебљине, а затим исеците у правоугаонике. Преостали црни лук не орезати великим и попунити га горњим кључем, масном јухо, након преноса на њега готови кромпир.
Залијте мало чорбе и кухајте резанце у њој, а затим га поставите на велико јело и ставите кувано и већ резано месо на врх. А затим, на врху свега овога, сипајте садржај лонаца с луком и кромпиром, не заборавите да пијте и масну чорбу. А главна бујица од посуде прелити у посуде, такође не заборављајући да декоришу исецкану зелен .