Говедина јетре

Најпопуларнији нуспроизвод је несумњиво јетра, а најчешће се користи. Ово је извор гвожђа, који се случајно не препоручује за анемију и ниски хемоглобин. Из јетре се традиционално припремају пасте или пелене. Најлакши начин да кувате, наравно, јетра птица Међутим, свињетина и говедина су кориснији. Само да се носите са овим производом није увек лако, па вам кажем како кувати говеђе јечам.

Припремите јетру за обрезивање

Прва фаза је најтежа. Оперирамо јетру кухањем воде и брзо, али нежно уклањамо спољни филм. После овога, јетра се пресеца преко комада резима, око густог прста. Ставимо комаде у посуду, залијемо их млеком и држимо око пола сата, а затим темељно исперите под текућом водом. Поставили смо делове на плочу за резање и пажљиво одбацили покривајући филмом. Немојте то претерати, немојте окретати јетру у пуњење. Да бисте добили равномерно сломљене комаде, можете користити кашику (ударали с ивицом) или ножем (са носећом ивицом), чекић је екстремни случај. Од производа припремљеног на овај начин, можете пржити шницле од јетре, говедине или телета.

Говеђа јечма са луком

Састојци:

млеко - 1 шоље;
црни лук - 2 комада;
говедина јетра - 450-600 г;
соли - пар штапића;
пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
рафинирано биљно уље - 50 мл;
мљевени црни бибер - по укусу.

Кување

Припремљени резанци јетре, намакани у млеко, сољени, зачињени паприком, пажљиво оборени у брашном, покушавајући да брашно равномјерно покрије наше парче. Загрејте уље и пржите наше пелене око 3 минута са обе стране, пазите да брашно не гори. Док се пецива прерађују, ми ћемо очистити и сјечити танке полупротере са зраком. Чим се панталоне уклањају из посуде, почните пржити лук. Не би требало да га доведете у крч или чекајте док не постане смеђе - светло златно - саме ствари. Стављамо јетру на лук, покривамо и оставимо у расхладном ташни, остављајући да намирнице ухвате.

Говеђи јетре у пећници

Састојци:

говедина или телечја јетра - 300-400 г;
млијеко са ниским садржајем масти - 1 стакло;
топљена маст (пожељно пилетина) - 1 тбсп. кашика;
сол - пинцх;
свјеже мљевене свјежице - по укусу.

Кување

Потопите исечену јетру, оперите, помешајте, со и трљајте лагано мирисним бибером. Покривач за печење са фолијом. Затим потопите сваку парчету у растопљену масу и ширите на фолију. Наши шљивови ће бити печени - око 40 минута. Не заборавите да их пошаљете зелен и поврће.