Говедина у фолији у пећници
Месо печено месо је одлична алтернатива индустријским кобасицама и, за разлику од друге, доноси нашом телу не само укус, већ и користи.
Данас ћемо вам рећи како кухати говедину у пећници у фолији. Упркос посебности овог меса да остане чврста у многим посудама, овим методом кувања се испоставља да је нарочито нежна и мекана.
Говедина печена у рерни у фолији - рецепт
Састојци:
- цијели комад говеђег меса - 1-1,5 кг;
- маслиново уље - 100 мл;
- паприка земља слатко - 5 г;
- земља коријандер - 5 г;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- аллспице - 5 г;
- прашкасти бели лук - 5 г;
- прах лука - 5 г;
- марјорам - 5 г;
- сенфа - 5 г;
- орах са ораховог ораховог ораха - штапић;
- соли - 20 г или по укусу.
Припрема
Добро оперемо комад говеђег меса и обришемо га са папирним пешкирима или салветама. У посуду комбинирамо земљу паприку, коријандар, црну и свјежицу и мушкатни орах, додамо лук, бели лук, марјорам, сенф и сол. Напуните зачињену смешу маслиновим уљем и мешајте. Са насталом грубом миришемо говедину са свих страна и оставимо је на собној температури најмање три сата. Наравно, одмах можете наставити на кухање, али у овом случају посуда у готовом облику ће изгубити укус.
Као што сте приметили, сол је присутна у овој маринади, која донекле супротставља многе препоруке за печење говедине у фолији у пећници. Верује се да је посуду треба слати прије служења, иначе ће месо изгубити више сокова и испастиће се мало суво. Ако желите да добијете најсјајније месо, а ви се не осећате непријатно чињеницом да вам је одвојена залиха соли, а затим немојте маринирати говедине без свог учешћа.
Маринирано месо ставља се на фолију, преклопљена на пола, покривена истим дуплим листом и добро затворена са обе стране. Ставите говеђину у фолију на плочицу за печење и ставите је на просечан ниво пећнице прегрејане до 200 степени. Колико пеците месо у фолији, морате сами одредити, зависно од дебљине комада, карактеристике пећнице и, наравно, жељене мекости. У просеку ће трајати од шездесет до деведесет минута.
По жељи можете уклонити горњи слој фолије, подићи плочу за печење на највиши ниво пећнице и пецати говеђе месо испод роштиља до жељеног степена браонирања.
Како кувати говедину у пећници у фолији у сојиној лисненој маринади?
Састојци:
- говеђи пулп - 1-1,5 кг;
- бели лук - 6-7 зуба;
- соја сос - 75-100 мл;
- коријандер - 10 г;
- осушени босиљак - 10 г;
- Зира - 10 г;
- укус црвене и црне бибер по укусу
- маслиново уље - 35 мл.
Припрема
Кувари говедине се опере и добро осуше. Маринада за говедину, за кување у пећници у фолији, у овом случају је мешавина соја и зачина. Да би то учинили, очистимо зубе од белог лука, стављамо их на резну плочу, покривамо их филмом за оштрење и разбијамо их како би добили густину. Померите масноћу чесна у посуду, сипајте у сос од соје, додајте зира, осушени босиљак, коријандер, црни и црни љути папричица, мешајте и натопите говедину у резултујућој маринади три сата на собној температури или седам 
сати у фрижидеру, повремено окрећући се.
Након истека времена, поставите месо на дупли лист фолије, налијте остатке маринаде на врх, подмазујте говедину са свих страна маслиновим уљем и покријте са другом истом резом двоструке фолије. Залијепите плочице на бочним странама, лагано их притисните до меса и ставите их на плочицу за печење, на просјечном нивоу пећнице загрејане на 200 степени. После око сат и по, печено говедино ће бити спремно. Уколико желите, можете отворити фолију и оставити месо црвеном на врху под гриллом.
Када буде спремно, пустите месо да се одмара око петнаест минута на собној температури, а затим га резите оштрим ножем у делове и може да служи.