Супа од бобице са црвеним пасуљима - рецепт
Бројне супе могу се кувати од црвених пасуља, неке од њих су потпуно куване без меса. На вашу пажњу представљамо потпуно супротно рецептима укуса првих јела.
Супа од конзервисаних црвених и бијелих пасуља са месом
Састојци:
- црвени конзервирани пасуљ - 1 цан;
- конзервирани бијели пасуљ - 1 конзерва;
- говеђи бисквит - 300 г;
- говеђа пулпа - 600 г;
- лук - 2 лука;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- чили паприка - 1 ком.
- бели лук - 5 каранфилића;
- парадајз у сопственом соку - 1 банка;
- парадајз сок - 1 литар;
- биљно уље - 40 г;
- кумин (зира) - ½ тсп;
- бибер грашак - ½ тсп;
- мирис паприке - 5 грашка;
- босиљак - 1 кашичица;
- шећер;
- соли
Припрема
Рецепт за ову супу од бебе направљеног од црвених и бијелих пасуља изгледа на први поглед компликована, али за многе остаје заувек љубав заувек. Брискет исперите, залијте воду и кувате јухо, ставите једну печену жаруљу, комад мирисног бибера, у исту посуду, а затим додајте. Месо добро исперите, осушите и уклоните филмове, а затим исечите на веома мале делове, око четвртине меча. Може одмах замахнути, али не журити до соли. Да би га сипали, неопходно је или у великом тигању или у порцијама које су већ испражњене у привременом контејнеру заједно са додељеним соком. Најважније је да месо буде пржено, али не кувати у сопственом соку. Након печења вратите месо натраг у тигањ и ставите га у посуду са соком који се издвојио. Затим додајте сецкани лук у месо и не пржите, већ испрати док не буде провидан.
Сада исећи делове чилија, не заборавите да уклоните семе, овај поступак је обавезан, а затим ставите нарезане 3 чесна каранфила и зачина. Када се зачини и бели лук загревају, додајте парадајз заједно са соком у коме су сачувани и сипате их пире кромпиром. Томитујте ову мешавину све док се месо не топи у устима, а затим додајте нарезани бугарски бибер (пожељно жуто и зелено) и после 10 минута, све ставите у чорбу након што уклоните лук и сланину из ње. Не оклевајте, сипајте у исти сок од парадајза и сипајте опраног пасуља. Бела зрна треба да буду благо кувана мекана и густа, затим исцедити преостали бели лук, со, додати шећер и искључити након пет минута. Пре употребе, обавезно га пустите да пије најмање сат времена, иако је ово најтеже припремити.
Пилећа супа црвеног буба са целером
Састојци:
- пилећа нога - 1 ком.
- црвена бубрега - 0,4 кг;
- јаје - 2 комада;
- крема - 100 г;
- млеко - 100 г;
- маслац - 100 г;
- лук - 1 лук;
- шаргарепа - 1 ком.
- коријен целери - 2 комада;
- першун - 1 гомж;
- соли
Припрема
Од пилећих ногу, кувајте јуле, као иу било којој другој обичној супу, јуха треба да буде око 1,3 литра. Исперите зрну и поново саставите, напуните водом и сачекајте да уроните, а затим одмах излијете ово није сјајна вода. Сада напуните зрну хладном јухо, ставите ољуштено и нечистоће поврће у посуду и додајте со. Дакле, на најнижој врућини, пасуљ се доводи до мекости. Узмите све кувано поврће, ви их више не требате и обришите пасуљ течностима у пире кромпировима. Дакле, баците пире са вијком и подесите га да се загреје. Помешајте крему са млеком, причврстите два жуманца, добро их добро мешајте и залијете у супу, а затим додајте маслац и сол. Не заборавите да декорирате плоче ссеченим першуном.
Грузијска супа од црвене боје са орасима
Састојци:
- црвени пасуљ - 0,3 кг;
- вода (кључална вода) - 1,5-2 л;
- лук - 1 лук;
- орах - 120 г;
- першун;
- целер (листови);
- цилантро;
- минт;
- копер;
- земља бибер;
- соли
Припрема
Пре него што припремите црвену супу, морате сортирати пасуљ и темељито испрати хладном водом. Сипајте је кухањем воде и оставите да утопите. Олупљене плафоне, тако да је део тога постао као каша, и исецкати чебуле што је могуће мањи. Када су пасуљ довољно мекани, баците га корњом, потом посипајте матице и лук, а затим одмах додајте со и бибер. И након седам минута, додајте сијечену зеленицу у посуду и кувајте још 5 минута.