Балик од сома
Ако сте љубитељ рибе и радо ћете је кувати код куће, тада ће вас занимати како припремити балик од сома који има врло осјетљив укус и испада да је прилично задовољавајући. Припремљени балик може се дуго складиштити у фрижидеру и увијек ће вам помоћи ако дођу неочекивани гости.
Балик од сома - рецепт
Пре него што направите балик из сома, морате одабрати добру рибу, на основу чега зависи коначни резултат. Сома мора бити свежа и најгуша, од онога што можете само пронаћи.
Узмите изабрану труп, скините кожу са њега, уклоните перитонеум и ребра. Требали бисте имати само филет за сољење. Прекини на комаде. На дну јела у којој ћете солити рибу (боље је да узмете чашу или емајл посуђе), залијете со, поставите филете на врх, затим сапите поново, а затим филете. Обришите слојеве на тај начин док се риба не заврши.
Покривајте посуђе са поклопцем и ставите у фрижидер 3 дана. Затим уклоните рибу, исперите и висите на добро проветреном месту. Оставите га 3-4 дана, али уверите се да се филет не осуши. Када је риба воштана, завијте је у фолију и пустите да лежи на хладном месту у трајању од 3 дана.
После тога, исеците филет на танке делове и равнајте се сами.
Балик од сома
Припрема рибе за овај рецепт ће вам донијети мање времена, али укус ће бити исто тако укусан.
Направите сома тако да остане један филе. Урезите га на комаде, дебљине 5-6 цм и исперите. Спустите филет у маринацуку, тако да се комади чврсто спајају и на врху са великом сољу. Ако је потребно, поставите други слој рибе на врх и потресите сољем.
Ставите посуду 2 дана у фрижидер, а затим уклоните рибу, исперите и обесите делове на хладном месту неколико дана. Након овог времена, ваш Балик ће бити спреман.