Баклава Азери
Они који су једном пробали ову деликатност вероватно неће заборавити на невероватан укус. Ради се о баклави - једу азербејџанске кухиње. Сочан, мирисан и изузетно укусан. То је тако популарно Армениан баклава . Сада се често може наћи у кондиторским продавницама, али ћемо вам рећи како сами кувати баклаву на азербејџанском језику.
Рецепт за азербејџанску Баклаву
Рецепт припреме азербејџанске баклаве на први поглед може изгледати превише компликовано. Али ћемо вам све детаљно рећи да ћете сигурно добити право ремек-дело.
Састојци:
За тест:
- брашно - 500 г;
- јаја - 2 комада;
- павлака - 150 г;
- млеко - 150 г;
- маслац - 50 г;
- суви квасац - 6 г;
- сол - пинцх;
- шећер - 1 тсп.
За пуњење:
- ораси - 250 г;
- шећер у праху - 250 г;
- маслац - 250 г;
- кардамом - 0,5 тсп;
- цимет - 1 тсп;
- ванила.
За глазуру:
- јаја - 1 ком.
- ораси - 100 г
- За сируп:
- мед - 150 г;
- топла вода - 100 мл.
Припрема
Припремите тесто квасца: ставите квасац и 1 жлицу шећера у топло млеко. У другој посудици мијешајте прешано брашно, јаја, павлака, маслац и сол. Када се квасац ферментира и пена се формира на врху млека, сипајте смешу у другу посуду са производима и гнетите тесто. Гњезда је неопходна, све док не престане да држи руке. Откачимо тесто око сат времена на топлом месту за приступ.
Припремите пуњење: мијешајте орахе са шећером у праху. Додајте кардамом и циметом. Други део попуњавања је маслац, који се мора растопити пре употребе.
Тесто поделите на 12 делова. Један од њих би требао бити мало већи од осталих. Танка-танко пропуштање овог дела, ово тесто треба да буде довољно да покрије форму - дно и зидове, а пожељно је да се тесто још увек виси за око 2 цм. Подмазујемо овај слој уље, посути га пуном. Преостали делови се такође извлаче, само величина треба да одговара величини обрасца. Алтернативни слојеви теста и пуњења. А тесто, које је висило, положило се на предзадњи слој. Рубови су замазани премазаним јајима. Посути с пуњењем и ставити последњи слој теста. Врх са јабуком од баклаве. 
Сада сечите дијаманте и свако од њих ставља половину ораха.
Покривамо баклаву ручником и оставимо 15 минута, након чега се шаљемо у загрејану рерну. После 15-20 минута извадимо форму и залијемо топљено маслац преко зглобова дијаманата. Практично на самом крају печења, када баклава већ почиње да покрива ружичасту кору, поново је извадимо из рерне и сипамо са сирупом меда. Сада ће му требати само трећи део. Поново пошаљите баклаву у пећницу и пеците до краја. Онда извадимо, пустимо се хладити, а тек онда поделимо дијаманте и свуцимо сваки у сируп. Завршена је припрема азербејџанске баклаве.