Брискет пече у фолији

Дојка није најтраженији део трупца, јер како би се извукли укус, арома и нежност меса, морате га правилно кувати. Одличан рецепт за груди од свачијег рамена, главна ствар у овом послу је да будете стрпљиви, да изаберете одговарајуће зачине и купите ролну фолију која ће заштитити месо од сушења.

Брисет у фолији у пећници

Састојци:

говедина - 1,5 кг;
сол, бибер - по укусу;
црни лук - 1 ком.
парадајз паста - 120 г;
роштиљ сос - 1 тбсп .;
Сос у Ворцестерширу - 2 тбсп. кашике;
Дијон сенф - 2 тбсп. кашике;
бели лук - 4 каранфилића;
смеђи шећер - 1/4 т .;
тамно пиво - 1 1/2 тбсп.

Припрема

Дојка се проверава за присуство филмова и вишка масти, ако је потребно прекинути све непотребно. Добро зачињено месо са сланом и бибером са обе стране. Ширите сланину на врућем тигању и пржите док не златно бордо на високој врућини. Ми померимо месо на лавабо и покривамо луком лука.

Ми се мешамо парадајз паста , роштиљ сос, Ворцестерсхире сос, Дијон сенф прошао кроз пресовани лук и смеђи шећер. Попити сос са сланом и бибером по укусу, затим сипати сос преко шљиве и врх са свим пивом. Покријте посуду за печење или печење са месом са фолијом и поставите у пећницу која се загрева на 180 степени у трајању од 3 сата.

Брискет кромпир у фолији

Састојци:

Паприка - 1 тбсп. кашика;
осушени рузмарин - 1 тсп;
осушена мајчина душица - 1 тсп;
сол - 1 1/2 тсп;
бели лук - 2 каранфилића;
црни лук - 3 комада;
говедина од жита - 2 кг;
кромпир - 1,5 кг.

Припрема

Пре печења брисета у фолији припремамо маринаду за то. Да би то учинили, мијешајте чашу воде паприком, рузмарином, тимијом, сољем и белим луком прошетате кроз штампу. Теку на врућем врелу сагорити док се солни кристали не растворе. Ставите сланину, претходно очишћену од вишка масти и филмова на посуди за печење, сипајте насталу течност и покривајте фолијом. Ставите месо у пећницу прегрејану на 180 степени у трајању од 2 1/2 сата. Резати кромпир и лук у прстима и ставити на бочне стране меса, опет покријте плочу за печење фолијом и вратите се да припремите још 40-60 минута или док се кромпир не припрема. Пре сервирања оставите месо да се одмара 10 минута.

Свињски стомак печен у фолији

Састојци:

свињски стомак - 2,5-3 кг;
сол, бибер - по укусу;
биљно уље - 2 тбсп. кашике;
3-4 корења;
целер - 3 стабла;
рузмарин (лишће) - 2 тсп;
лијев лист - 2 комада;
суве шљиве - 20 комада;
црни лук - 2 комада;
суво бело вино - 2 жлице;
црвени вински сир - 1/4 цента;
парадајз у сопственом соку - 450 г;
смеђи шећер - 1/3 чл.
говедина - 2 тбсп.

Припрема

Пећница се загреје до 180 степени. Сезоните брисет са со и бибером на обе стране (жлица соли + 2 кашике паприка са једне стране). У великом тигању, загрејте уље и пржите месо 6-7 минута са једне стране, све до златно браон. Пребаците сланину на тацну за пекаре и окупите пармезаном целулозе, корења и сливова. Ставите рузмарин и лист лука на врх.

У тигању, на којој је пржена прса, ставите лук и пржите их до златне смеђе у трајању од 8 минута. До лука додајте чесенчке (целе), црвено вино и сирће, мијешајте све. Потпуно испаравамо течност, стално мешавамо, додамо парадајз, смеђи шећер и бујон.

Добијена смеша се прелије преко шшице и покрива јело фолијом. Пекаре за печење у фолији ће трајати око 4 сата, након чега се месу треба оставити да стоји око 15 минута, а можете послужити посуђе за столом.