Еггплант Соуффле
Суфле је јело које произилази из француске кулинарске традиције. Општа идеја стварања суфлеа је следећа: главном производу за обликовање арома (или мешавину производа) добија се кремаста конзерванса пире, додају се добро-вучене беланчевине и пече у облику. Додавање удубљених протеина обезбеђује посебну лакоћу и лакоћу готовог јела. То је, у суштини, соуфла посебна врста цассеролес .
Соуффле може бити месо, сир, десерт, печурке, воће или поврће.
Како кувати укусну соуффле јаја?
Састојци:
- Јајце - 4 ком. средње величине;
- крем (или мастно млеко) - око 100-130 мл;
- 3-4 јајна јаја;
- пшенично брашно - 1-2 тбсп. кашике (опционо);
- бели лук - 2-3 гриничице;
- тврди сир - око 100-130 г;
- маслац за подмазивање;
- зеленило за декорацију (босиљак, цилантро, першун).
Припрема
Прво морамо да кувамо кајмак од јаја . Да бисте то урадили, пеците јајоне на плочи за печење у пећници, не заборавите да се предате за чак печење. Затим охладите и пажљиво уклоните кожу од воћа. Одвојите патлиџан на плочи са тешким ножем у стање кавијара. Додајте сисати бели лук.
Одвојите беланчевине од жутака. Мијешати жуманце с кремом и добро разблажити. Додајте овој мешани расти на фином сировом сиру. Коначно, баците јаје белу одвојено у стабилну пену и прво их мешајте са мешавином сира са јајима, а затим са кајмаком од јаја. Можете додати кашику или два брашна, али више не, суфл не би требало да буде тешко. Ми не мешамо мешавину дуго, брзо и нежно сипавамо у маст и формирамо у пећници око 15 минута на температури од 200 степени Ц.
Још боље је пецење суфље, пропуштање смеше у појединачне облике у којима се може послужити.
Можете донекле изменити овај рецепт и кувати шампињон од јаја и зелени слани бибер - последњи састојак ће дати посуду додатни додир ароме. Пошто суфле морају бити прозрачне, 
Пеппер, такође, мора се прво припремити. Постоје две могуће опције:
- пецати са јајима, лупати и исецкати у кавијар (види горе);
- или млевите што је више могуће са мешачем или млином за месо.
На свој кавијар можете додати и добар парадајз пасту и сезону са зачињеним црвеним бибером.
Суфли служи врућим или топлим и покушавамо да једемо у року од 20-30 минута након служења (ако се повучете даље, суфла пада, укус се не мења, али изглед и структура ће бити потпуно различити). Не заборави на зеленило.
За сојину јајчевину служимо светло стоно вино. Ово јело можете послужити као независно или са месним, печурком или рибљим јелима.