Адигхе сир код куће
Сир Адигхе је јединствени производ који има не само оригинал укус од киселог млека, већ и богатство корисних микроелемената. Садржи фосфор, протеине, аминокиселине, витамине Б. Користи се и као независно јело и као главни састојак кување рецепти , вареники или сирне масе. Не губимо време узалудно и разматрамо са вама неке рецепте за домаћи Адигхе сир.
Адигхе сир у вишенамјенскомСастојци:
- соли - 3 кашичице;
- кисело млеко је 2 литра;
- пилеће јаје - 3 ком.
Припрема
Налијте кисело млеко у суву чинију мултиварке. У засебној посуди, разблажите јаја с соли и сипајте добијену смешу у млеко, темељно мешајући се са вијком или пластичном шпатулом. Поставили смо режим "Бакинг" и кували 25 минута. Добијени серум полако се излије кроз сито, а маса сира притиснута на овај начин се поставља око 2 сата под притиском. Припремљен у кући, Адигхе сир је резан на ситним резима и послужио као пуноправно независно јело на столу.
Адигхе сир - класични рецепт
Састојци:
- млеко - 3 литра;
- кефир - 1 л;
- соли - 1,5 тсп.
Припрема
Дакле, први од кефира кува серум. Да бисте то урадили, сипајте га у посуду и поставите га спорим ватром. Негде за око 5 минута приметићете да се скута издвоји од јогурта и полако плути на површину. У овом тренутку се грејање зауставља. Добијена смеша се неколико пута филтрира кроз газу или сито. Викенд сир Не треба нам, али свијетло зелени серум нежно улијемо у чисту суху теглу и оставимо 2 дана на собној температури за ферментацију.
Након истека времена, можете започети кување Адигхе сира. Свеже пастеризовано млеко се сипа у тепихе, ставља на слабу ватру и, повремено мешање, доводи до врела. Наставите да кувате млеко, додајте серум инфузије и пратите како ће за 5 минута млеко почети да се савије, а сир ће постепено почети да се одваја од сиротке. Сад нежно уклоните посуду од ватре, напојите смешу преко газиране коже, додајте со по укусу и темељито мијешајте. Без уклањања газе, из резултирајуће масе формира главу сира и ставите га под стампу, за ноћу коју ставимо у фрижидер. Ујутро спојимо формирану течност, одвојимо Адигхе сир из газе, исећи га на резине и наставимо на дегустацију!
Адигхе сир с властитим рукама
Састојци:
- млеко - 4 литра;
- јогурт "Ацтивиа" - 500 мл.
Припрема
Како кувати Адигхе сир код куће? У великом прслуку сипајте свеже млеко и ставите јаку ватру. 
Ми га доводимо до скоро вриштања и постепено танки млаз јогурта. Након два минута примећете да ће флакес почети да плутају на површини и формираће серум зеленкасте боје. Чим серум постане провидан, наш сир је спреман. Нежно сипајте масу у грудњак, сакупите крајеве и подигните газу од сира, тако да би сурутка боље одводила. Затим узмемо посуду, ширимо сир, формирајући по свом укусу свој облик. Сада се може послужити столу и узети узорак.
Како хранити Адигхе сир? Период складиштења, пре свега, зависи од природности и квалитета употребљених производа. Неки продавници сирева могу се складиштити већ неколико година. Али домаћи Адигхе сир може се складиштити у фрижидеру не више од мјесец дана, умотан у пешкир.