Течно тесто за пицу
Мислили смо да кухање кућне базе за пицу - то је веома енергично. Да се расправљамо са овим нема смисла, заиста је заиста потребно да се прво тестирамо тесто (већ неко вријеме ми је стало до високо развијеног глутена!), Оставите да се одморите пре него што удвостручите величину, плешете око тамбурине и молите се да квасац свој посао како треба. Након тога, потребно је да се равномерно одвајају, а затим поново одлазе на плес тако да се база равномерно пече. Рецепти са листе превазилазе правила традиционалне италијанске кухиње, правила технологије припреме теста и генерално за сва могућа правила, али да ли је ово важно ако је производ укусан? Ми откривамо све тајне како направити течност пица тесто .
Течно тесто за инстант пицу
У овој пици нема квасца, пуно брашна и његово гњечење не изгледа као потпуна замена за тренинг у теретани, зар то није оно о чему сте дуго сањали?
Састојци:
- саморазливајуће брашно - 170 г;
- вода - 160 мл;
- маслиново уље - 30 мл.
Припрема
Узимање брашна који се само подиже неће се добити у сваком супермаркету, а ако је и ваш један од списка - то није битно, јер у ствари саморазливно брашно представља готову мешавину обичног пшеничног брашна са прахом за пециво. На горе описаној количини брашна потребно је пола кашичица праха за пециво за тесто. Пратите прах за пециво у тесту и добар ударац соли. Сипајте готово једнаку количину воде и додајте половину уља. Сада остаје само да гнетите све састојке и ставите тигањ на ватру - на овоме је завршена припрема текућег теста за пицу. Топла испод тигања треба бити средња, а саму површину, баш као и његови зидови, треба да буде покривено уљима. Текуће тесто дистрибујемо што је могуће равно. Не треба да чекамо печење, одмах расподелите сос и изабрану посуду, све покривајте поклопцем и сачекајте 9-10 минута.
Течно тесто за пицу на квасцу
Користећи квасац у рецепту, претплатите се на оно што сте спремни да чекате пре него што почнете да једете пиззу. На крају крајева, квасац је микроорганизам који треба да активира и започне са радом, али ако сте спремни да убрзате свој посао, припремите се за добијање бујног и лаганог теста који је вредно чекања.
Састојци:
- вода 240 мл;
- млеко - 240 мл;
- шећер - 10 г;
- маслиново уље - 120 мл;
- брашно - 300 г;
- суви тренутни квасац - 10 г.
Припрема
Мијешати воду са загрејаним млеком, растворити шећер у течности и ставити квасац, најчешће посљедњи треба провести 10 минута у топлоти за активирање. Напуните брашно раствором квасца и додајте уље. Тесто текућег квасца за практичну пицу спремно је остати само да га гнетимо и оставимо на врућини 45-50 минута. Готово тесто се сипа у тањир, пржене, као фриттерс, са обе стране, све до блањања, на средњој врућини, а након додавања сос и попуните ватру и потпуно смањите и покријте поклопац пице.
Течно тесто за пиззу на павлаци
Састојци:
- шећер - 15 г;
- суви тренутни квасац - 20 г;
- вода 240 мл;
- павлака - 200 г;
- брашно - 240 г;
- уље - 60 мл.
Припрема
Сви састојци са листе изнад ставите у посуду процесора хране и мијешајте са минималном брзином од 3 минуте, не заборавите да течност треба бити топла, иначе квасац неће активирати. Оставите тесто топло у трајању од 45-50 минута, а затим сипајте у теглу и пржите на минималну топлоту. Попуњавање и сос додати на самом крају, када је колач већ спреман.