У баварском стилу
Свињски кукуруз - традиционално јело за народе западне Европе и идеално за оне који желе да организују празник желуца. Апетизирајућа свињетина буквално се раздваја у влакна после дугог кухања, савршено комбинована са кромпиром или купусом, и без крушице служи са чашом пива.
Баварски свињетински рецепт
Овај једноставан и основни рецепт за свињетину не захтева ништа више од свињетине и пар зачина доступних. Како можете оспорити такво основно задовољство?
Састојци:
- свињетина - 1,5 кг;
- семе кума - 5 г;
- бели лук - 6 зубаца;
- морске соли .
Припрема
Пре него што скухате дршку на Баварском, месо увек треба опрати и осушити. Припремљена свињетина ставља у дубоко шипку, ту такође пошаљу неколико великодушних панцева морске соли, здробљених чеслових каранфила (можете чак и десно у шкољку), као и једва прљати семе кумина. Ставите посуду на ватру, сачекајте да уроните, смањите топлоту и кувајте гел за око сат времена испод поклопца. Скините готово месо, ставите га на плочицу за печење и ставите у пећницу загрејану до 170 степени сат и по. Током кувања, уверите се да дно тепиха покрива слој од чорбе од пола до два центиметра, у коме се свињетина кува.
После времена, повећајте температуру у орману на 220 ° Ц тако да кожа на зглобу постане хрустљава. Пре сервирања, пустите месо да стоји најмање 15-20 минута, а затим га послужите са салатом од купуса, куваним кромпиром, баварским сенфом и свеже печеним хлебом.
Свињетина је пекла на Баварском
Састојци:
- свињски кукуруз - 1,5-2 кг;
- бобице од смреке - 3 г;
- паприка - 3 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- месни брод -250 мл.
Припрема
Ноћу пре кувања, исперите и осушите месо. У малтеру сипајте јагоду јабука са биберима, белим луком и морском солом. Добијену суву смешу, трљајте свињетину и оставите је преко ноћи у фрижидеру. Импрегнирано са зачинским окусима, ставите месо у печење, а дно је покривено парчинима било које поврће погодне за печење. Сипајте јухо или било коју другу течност да помогнете месу да се не осуши током кувања.
Покривајте контејнер фолијом или поклопцем, а затим ставите рерну на температуру од 180 ° Ц на сат. Након издвојеног времена, баварска свињска кукица се издваја, уклонимо фолију, а температура се подиже на 250 ° Ц. За одводњу вишка масти из коже, а свињетина постаје хрустљава, кожа се дезинфикује, без утицаја на месо. Након 20-25 минута, свињетина ће бити спремна.
Шин у баварском пиву - рецепт
Састојци:
- шаргарепа - 380 г;
- корен целери - 200 г;
- празилук - 130 г;
- бели лук - 90 г;
- ловор лист - 2 комада;
- семе кума - 3 г;
- свињски кукуруз - 1,5-2 кг;
- тамни але - 300 мл.
Припрема
Почињемо са кувањем поврћа. Напуните посуду од три литра водом и ставите ољуштене коријене у њега: 
шаргарепе, целер, и са њима оба врста лука и листова ловорике. Као зачини: пуно соли и кума. Умерите у свињски сок од поврћа, одмах након што течност дође до цурења. Покријте посуду са поклопцем, смањите топлоту и кухајте месо на спору топлоту око сат времена. Након што је прошло време, кукица се ставља на плочу за печење и поставља у пећницу која је загревана на 190 ° Ц сат и по. Кожа на свињској нози пре прецизира тачно слој масти, без утицаја на месо. Првих пола сата, периодично сипамо свињетину пивом и 10 минута пре спремности укључујемо роштиљ тако да кора на зглобу постане златна.