Тесно тесто за пржене пите
Колико оригиналних рецепата се не би родило годишње, колико нових идеја не би се носило у масама домаћице, а не постоји боља основа за печење него добра стара теста квасца.
Зашто волимо тесто на квасцу? Због своје специфичне лакоће и помпе, способност очувања облика производа и његове свежине, као и запањујуће ароме. Још једном ћемо користити рецепт за пржене пите као пример теста теста квасца.
Тесно тесто на кефиру за пржене пите
Тесто квасца, припремљено на бази млечних производа, испоставило се да је много губље и теже од онога што се кува на води, али и за љубавника вискозног и вискозног теста, то такође има свој шарм. Између осталог, такве пите задржавају своју свежину дуже време.
Састојци:
- павлака - 115 мл;
- кефир - 65 мл;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 15 мл;
- гранулирани шећер - 5 г;
- брашно - 290 г;
- Квасац - 5 г.
Припрема
Мешајте кефир и павлаке заједно и уверите се да млечни производи нису хладни, њихова температура треба да буде изнад собне температуре, тако да се квасац може активирати и ефикасно подићи готово тесто. Додајте јаје у смешу млека, сипајте у путер и додајте шећер. Одвојено пролазите брашно кроз сито и спојите га са квасом. У средишту суве смеше направите ћелију и сипајте кефир у њега. Гнетите глатко кефирско тесто, покривите га и оставите под влажном крпом (како не би се сувили) око сат времена, чекајући повећање величине на приближно двоструко.
Приближно тесто се може извући, исецкати у кругове и испунити било којим омиљеним пуњењем, или га можете поделити на порције пре-роллинг и резањем на начин кобасице. Свако попуњавање за овакво тестоће савршено одговара, довољно је густо да се чак и сок не пушта из свежих плодова.
Брзи рецепт за тесто теста за пржене пите
Тешко је вјеровати да припрема теста квасца може потрајати најмање времена, јер се навикавамо на чињеницу да квасцу треба времена да се активира и произведе довољно угљен-диоксида како би удвостручили тесто. Али нудимо рецепт према свим правилима, према којима ће серија и чување трајати не више од пола сата.
Састојци:
- инстант квасац - 1 тбсп. кашика;
- гранулирани шећер - 5 г;
- брашно - 290 г;
- млеко - 290 мл;
- биљно уље - 65 мл.
Припрема
Сладите топло млеко и додајте квасац на њега. Оставите квасац да се активира око 10 минута. Кључни корак у овом рецепту је коришћење тренутног квасца (високих брзина), чија максимална активност се постиже у најкраћем року. После последњих десет минута, улијте уље у раствор квасца и почните да мијешите тесто, у порције, прелијте сиевито брашно кроз сито. Оставите готову грудњу за још 15 минута, а затим наставите са обликовањем и печењем пите.
Цхоук квасац тесто за пржене пите
Састојци:
- брашно - 475 г;
- вода - 480 мл;
- квасац (свеж) - 45 г;
- биљно уље - 45 мл;
- гранулирани шећер - штапић.
Припрема
Половина воде једва је топла, а друга доводи до врела. Сладите топлу воду, додајте квасац и сипајте уље. Сипајте у раствор квасца мијешаног брашна и премешајте све, како бисте добили суво и грубо тесто, сада је вријеме за кухање теста са кључањем воде. Прво, мешајте све са кашиком како не би се запалили, а затим гнетите тесто рукама и обликујте га у кому. Подијелите тесто у једнаке дијелове, увијте и попуните било који пуњење по укусу.