Од давних времена људи једу ракове. Ништа не олакшава него да квар рака у слану воду, а касније са разним биљем. Испало је прилично апетизирајуће јело. Међутим, ракови нису само укусни, већ и здрави.
Њихово месо је веома хранљиво, садржи огромну количину протеина, коју тело лако апсорбује и мало масти, а у њему има врло мало угљених хидрата. Ово месо има висок садржај макро и микронутриената и свих врста витамина. Цраифисх су ниска калорија, а љубитељи њиховог укуса не могу се плашити додатних килограма. Кувани ракови су такође корисни у томе што њихово месо има благотворан ефекат на метаболизам, подиже тона тела и повећава имунитет . Показало се да особе које пате од болести јетре и кардиоваскуларног система укључују у исхрану ракова.
На овим корисним особинама ракије се не завршавају. Они се успешно користе од стране медицинских стручњака, козметолога, нутрициониста. У месном месу од рака велика количина јода, тако да лекари саветују да га користе да би избегли болести штитне жлезде. Људи који пате од срчане инсуфицијенције и носиоци крхких судова такођер су потребни. Такође, месо рака стимулише јетру, помаже у чишћењу билијарног тракта, побољшава варење. У хипитозној мембрани рака, постоје супстанце са снажним лековитим својствима. Лекари који су прошли хемотерапију или су били подвргнути хирургији рака, саветују лекари да користе ову тинктуру.
Садржан хитосан се користи и на различите начине за отклањање вишка тежине , јер ова супстанца омета процес акумулације масти.
Очигледно је да су ракови само складиште корисних супстанци и вреди бити на столу чак и највећег гурмана.