Хлеб целог зрна
Главна разлика између хлеба целог зрна и уобичајеног хлеба јесте то што користи нерафинисано зрно. Дакле, све компоненте које су корисне за наше тело су сачуване у брашном од таквог зрна. Студије су спроведене које су откриле да људи који систематски једу цијели зрно хљеб трпе мање од кардиоваскуларних и болести канцера. Утврђено је да употреба производа од целог зрна пуни тело додатном енергијом. Истовремено, људи који се боре са прекомерном тежином су такође саветовани да укључе такве производе у своју исхрану. У нашем чланку ћемо причати о томе како направити хлеб од самог храста.
Хлеб из цијелог зрна у пећници
Код куће, ситни хлеб се сасвим просто пече. Једном сте га припремили, тешко да желите купити продавницу.
Састојци:
- брашно - 600 г;
- квасац - 3 тсп;
- соли - штапић;
- шећер - 1 кашичица;
- вода 250 мл.
Припрема
Додамо квасац, шећер и соу да загрејемо воду, мешамо и ставимо 10 минута на топло место. Затим додамо око 2/3 брашна у ову масу, гнетимо тесто, покривамо салветом и оставимо око сат времена. Током овог времена, маса треба удвостручити. Ми мастимо тесто и попуњавамо преостало брашно у њега, добро га мијешамо.
Подмазати посуду за печење са маслацем и посути брашном. Ставите тесто у њега (по запремини треба узети мање од половине облика), покрити ручником и оставити минут за 40-50. Током овог времена треба поново да устаје, али обратите пажњу на чињеницу да се тесто из брашна од целог зрна не повећава толико од нормалног брашна. Форму смо поставили у загрејану рерну на 180-200 степени и бацимо око 40-45 минута. Скините готови хлеб из калупа и омотајте га у пешкир да се охлади. Проверавамо спремност дрвеног скелета, ако је сува, онда је хлеб спреман. Можете употребити исти ражљив хлеб са истим рецептом.
Хлеб свежег пшенице
Приликом израде хлеба, дозвољено је мешати уобичајено брашно са целулином. У сваком случају, такав хлеб ће бити укуснији и кориснији него обично.
Састојци:
За опат:
- вода 120 мл;
- Брашно 1 - 100 г;
- квасц - 20 г.
За тест:
- Брашно првог разреда - 270 г;
- брашно од целог зрна - 130 г;
- велика овсена каша - 80 г;
- биљно уље - 30 г;
- мед - 30 г;
- вода - 150 мл;
- млеко - 50 мл;
- соли - 0, 5 кашичица.
Припрема
Ако планирате да пеците ујутро, онда је боље да направите пиву увече. Да би то учинили, мијешајте брашно с водом и киселином и оставите 12 сати на собној температури. У току јутра засешите тесто: додајте првокласно брашно, брашно од целог зрна, овсену кашу, растворени мед у води, биљно уље, млеко и соу до пива. Мачите тесто и оставите око 2,5 сата. Сада формирамо хљеб са мокрим рукама, ширимо га у подмазан калуп и печемо на 250 степени у трајању од око 10 минута, а затим смањимо температуру на 200 степени и испечемо око 40 минута.
Хлеб за брашно у пуном кухињском апарату - рецепт
Састојци:
- кромпирјева јуха - 300 мл;
- високо квалитетно брашно - 150 г;
- брашно од целог зрна - 350 г;
- маслац - 20 г;
- шећер - 20 г;
- квасац - 15 г;
- сол.
Припрема
Уместо кромпира, можете користити редовну воду. У топлој течности растворимо шећер и квасац, пустимо да стоји око 10 минута. 
Затим додајте брашно, сол у смешу и гнетите тесто. Масу мултикоокера масним маслацем с маслацем (такође се може користити маргарин). Уложили смо тесто и оставили га да оде. Да бисте то урадили, укључите режим "грејања" 10 минута, а затим оставите га још 20 минута без отварања поклопца мултиварке. Ми излажемо режим "Цруст" у мултицоокер-у, време кувања 2 сата. Хлеб из цијелог зрна у спорном кухињском апарату је спреман.
Пшеницу и рађени хлеб из цијелог зрнастог брашна пре пецења могу се посути с овсеним љуспицама, семеном сезама, ланеним семенима или семенима. Дакле, постаће још тастиернији.