Влажно мерингуе

Често се дешава да сва припремљена крема одлази на слој и превлаке торте, а нема ничега да се украси. Или је крема показала да је превише течност и једноставно није погодна за декорацију. Ситуација ће уштедети брзо, апсолутно јефтино. протеин крема , као што је влажно мерингуе, што је врло једноставно направити, док идеално држи облик и добро је обојено. На торти, декорација се исушује, покрије се танком оштром кору, али унутрашњост остане мекана.

У оригиналном рецепту кремне мокре мерингуе има неколико врло важних тачака:

посуђе и вибрирање треба да буду потпуно суви и без масноћа, никакав наговештај масноће и креме неће радити;
јер румун - ово је такође маст, врло пажљиво раздвајање протеина, ако бар чак и капљица жуманца уђе у протеине, боље је прво започети процедуру;
Да бисмо боље протезали протеин, на самом почетку додамо капу соли;
потребан вам је ручни миксер или миксер за бацање, уобичајени жвакање неће се носити са задатком;
крема треба украсити чим је хладно. После неколико сати крема ће променити структуру и пилинг.

Рецепт за павлаке торте мокре мерингуе

Састојци:

шећер - 190 г;
јаје - 4 комада;
лимунска киселина - ¼ тсп;
ванила.

Кување

Ставите лонац воде на пећ и изаберите посуде које одговарају величини водене купке. Овај капацитет би требао бити прилично велики, са маргином, јер крема ће повећати запремину. У овом јелу пажљиво ћемо одвојити белце од румењака, тако да ништа више не упадне у крему. Јоливи се могу користити на креми, на тијеком млијека или лимунском Курду.

Веверице рахло брисати и ставити у водено купатило. Постепено додајте шећер и бич, вода би требало да се нежно каде. Побијте око 10 минута. Ако је крема постала густа, ту су трагови брисања или се сакупља крема иза удубљења, формирајући рупе у којима је дно видљиво, а онда је спремна. Уклоните са врућине, додајте лимун и ванилију и тукните их још 5 минута да се мало охлади када се маса почне одвојити одоздо и зидови креме су спремни.

Ако после декорације остане крема, можете га оставити на папиру, а за неколико дана добићете осушене украсе које се могу чувати у непропусном контејнеру.

Десерти украшени овом кремом изгледају посебно импресивно. О најпопуларнијем елементу дизајна ћемо вам рећи у наставку.

Руже од класе мокре мерингуе

Направите основу за ружу, држите торбу вертикално, исцедите пад запремине, постепено подигните и смањите притисак.

Оштар покрет који руши млазницу из базе.

Направите средину пупољака, млазница треба да буде под углом од 45 ° до равне површине основе. Широки крај врхова требао би додирнути конус на или непосредно испод средине, а уски крај би требао показивати нагоре и мало према унутра.

Сада истовремено стисните врећу, померите и окрените врх млазнице. Полако га окрените, цртање траке око врха базе преклапајући круну, а затим га превући до почетне тачке. Добићете неку врсту петље.

Сада направимо горњи ред од 3 латице. Поставите широку ивицу врхова на средњу тачку пупољака тако да додирне крему, уски крај право горе. Стиснемо, подижемо, а затим поново доле, стога добијамо вертикалну латицу.

И опет, зграбите ивицу првог латице, издужимо други, и тако сви три латице су даље, а други треба да блокирају почетак првог.

Сада је широк крај врха постављен одмах испод центра латице у горњем реду, а уски врх је мало савијен од врха пупољака. У том положају, поновите покрет у полукругу, правите 5 латица.

Свака накнадна преклапања ивице претходне, а друга неопходно покрива почетак првог.

Доњи ред ће имати 7 латица. Широки крај млазнице испод средине средњег лентала, још више нагиње уски крај конице.

Поновите укупно 7 латица, као и увек последње преклапање почетка првог. Зато се подигао са једне мале тачке.

Такође можете да обојите у једном зиду торбе и држите га увек на врху, а затим ће се обојити ивице латица.