Валдорф салата

Упркос релативном минимализму у свом саставу, Валдорф салату је тешко назвати најједноставнијим за припрему: сложену комбинацију укуса различитих јабука и пажљивом пажњу на сваки састојак, међутим, ово јело је направило модеран класик.

Састојци:

За језгре:

орах - 2 жлице;
јаје;
1 мешавина зачина мешавине (паприка, цајенни бибер, млевени комар и коријандер);
шећер - 120 г

За допуњавање горива:

јогурт -125 мл;
павлака - 125 мл;
лимунов сок - 30 мл;
уље од ораха - 50 мл.

За салату:

коријен целери (резано на траке) - 1/2 тбсп;
Гранни Смитх јабуке - 150 г;
јабуке "Гала" - 150 г;
12 малих црвених јабука;
листови целера.

Припрема

За припрему кандираног ораха, сами ораси се прво помешају са белим белим и затим посуђују мешавином зачина. Распадамо орах на листи пергамента и пецимо 20 минута на 180 ° Ц.

За прераду комбинује јогурт са павлаку, лимуновим соком и орахом од ораха.

Важно у класичном "Валдорф" - уредно и правилно резање, тако да је шредер са додатним бочним зубима и смањити уз помоћ свих корена јабука и целера. Сипајте салату са преливом, проширите се на плочама са посебним прстеном, а потом посујте с орасима и младим листовима целера.

Салата Валдорф са јабукама, целером и купусом

Као што смо приметили на почетку текста, може се наћи много варијација класичне америчке салате, а овде је један од њих. Овде су, поред основних састојака, и козји сир и купус, а састав облачења је мало разноврснији него у оригиналној верзији.

Састојци:

глава купуса - 1 кг;
Гранни Смитх јабуке - 260 г;
целерне стабљике - 90 г;
козји сир - 85 г;
орах - 1 шака;
мајонез - 80 мл;
јогурт - 80 мл;
Дијон сенф - 15 г;
шећер - 15 г;
маслиново уље - 60 мл;
црвени вински сир - 60 мл;
гомилу босиљка и копра.

Припрема

Купус фино одрежите и ставите у посуду за салату. Добро сипајте и ољуштене јабуке и рукавице целера. Такође их повежите са купусом. Ставимо козји сир на врху и поспите сецканим орасима грубо сва језгра. Сада је наш једноставан, али врло богат укус пуњења. За њу смо умутити мајонез са јогуртом, додати сенф, шећер и маслац. За укус и боју додајте црвени вински сир и салату. Заједно са поврћем у Валдорфу можете ући у зеленило босиљка и копра.

Америцан Валдорф салата са пилетином

Састојци:

пилећи филе - 300 г;
црвена јабука - 60 г;
зелено грожђе (бобице) - 1 шака;
целерне стабљике - 80 г;
ораси - 1 шака;
мајонез - 30 г;
јогурт - 40 г;

лимунов сок - 20 мл.

Припрема

Пилећи филе, претходно очишћени од филма, кувати у слану воду и охлади. Кувани филе је сортиран на влакну и ставио посуду за салату. Пратимо пилетину, шаљемо половину грожђа (грмљавину), а неколико грчканих орахова ораха. Пресечемо стабљике целера, исецемо јабуке у траке с дробљеницом или оштрим ножем. Комбинујемо све састојке и преузимао допуну горива. Још је једноставније решити то: мокроба заједно са јогуртом и лимуновим соком удвостручите, али нећете бити одушевљени паприком. Облећи салату с готовим сосом и одмах га послужити за столом.