Вегетаријанска кобасица
Модерно тржиште је већ успело да се прилагоди онима који преферирају да избјегавају конзумирање месних производа, јер на полици можете све више наћи вегетеријанске кобасице, кобасице и коктеле. Истина у малим градовима, ове алтернативе су и даље тешко доступне, а трошкови одговарају далеко од свих. Алтернатива ће бити домаћа кувања, о чему ћемо даље разговарати.
Вегетаријанска кобасица - рецепт
Састојци:
- црни лук - 65 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- кувана бела зрна - 170 г;
- вода 115 мл;
- соја сос - 35 мл;
- парадајз паста - 5 г;
- димљена паприка - 2 тсп.
- земља коријандер, сенф - 1 кашичица;
- влакна - 1 предмет;
- овсени љуспице - 35 г;
- ланено семе - 5 г.
Припрема
Уз блендер, баците лук од лукњака и чесна каранфила. Пребаците пасту у загрејану послужавку за печење и уштедите, мешајте, на три минута. Повратите смешу у посуду, додајте зачине, соју, воду, пасуљ, парадајз и понављавање. Одвојено мијешати ољне љуспице и ланено семе са влакнима. Додати суву смешу у садржај блендера и поново збрисати. Добивена маса лопатице са рукама неколико минута док не добијете чврсто "тесто". Ако се смеша сруши - налијте неколико кашика воде.
Са длановима оборите кобасицу густом обичном кобасицом, завијте је фолијом и ставите је преко водене купке. Кувајте вегетаријанску кобасицу код куће у трајању од 1 сата и 20 минута, а затим се охладите и ослободите кућишта фолије.
Рецепт за кување вегетаријанске кобасице из бенгалског грашка
Поред пасуља, језгро вегетаријанске кобасице може постати чичак. Пре кувања је натопљен, и након отапања кувати до меке.
Састојци:
- влакна - 1 предмет;
- гомила хлебних мрвица;
- флакес оф цхили - пинцх;
- Семе комораца (тла) - 1 1/2 тсп.
- Осушени босиљак, оригано - по 2 тсп;
- кувана чичара - 2 предмета;
- тахини 15 г;
- бели лук - 5 зуба;
- Сос у Ворцестерсхире - 10 мл;
- поврће - 190 мл.
Припрема
Пре него што направите вегетаријанску кобасицу, сувим састојцима шаљу се у блендер: влакна, дробњаче и зачини. После бацања у посуду, шаргарее, тахини тестенине, бели лук, сос од Ворчестершира и рајчице од поврћа шаљу сувим састојцима. Посљедње, боље је сипати дијелове, тако да кобасице не раскидају од прекомјерне влаге. Након поновног премлаћивања, по потреби сипајте течности, након масирања масе рукама, сакупљања заједно и увијања у кобасицу. Након обмотавања кобасице фолијом, ставите је на водено купатило два сата (мала топлота).