Храна Кухиње света

Минестроне поврћа супа рецепт

Минестроне - Традиционална лагана италијанска супа од поврћа. Ово јело долази из сеоских сељачких кулинарских традиција. Италијани га кувају искључиво из сезонског поврћа, понекад уз додатак пиринча или тестенина.

Да вам кажемо како направити супу од минестрона. Обично је спремљен минестрон поврће , ређе - на месу, пилетину. Понекад је то посебна јуха од свињске шунке на кости и / или панцети (италијанска сланина) уз додатак различитих зачина и несулфицизованог вина од грожђа.

Понекад за кување минестрона поврће или (део поврћа) пржени су у маслиновом уљу, али само врло лагано, на малој температури. Састав може укључивати лук, комарце, корење, купус разних врста, целер, тиквице, тиквице, слатке паприке, патлиџаве, репу, махунарке, шпароге и сл.

У савременој верзији, понекад се исечено поврће кува док се не припреми, а онда половина готовог поврћа се грчи са миксером до пире и враћа се назад у супу.

Минестроне поврћа супа рецепт

  • пилећа јуха или свињетина или воде - око 2-2,5 л;
  • млади млади кромпир - 4-6 комада. подолговато облик;
  • прасак (или уобичајена сијалица) - 1 ком.
  • стринг пасуља - око 100 г;
  • шаргарепа - 1 ком.
  • млади зелени грашак - око 100 г;
  • слатка паприка - 2 комада;
  • броколи или карфиол - око 100 г;
  • пиринач - 2-3 тбсп. кашике;
  • различите зелене (першун, босиљак, цилантро, итд.);
  • маслиново уље;
  • врућа црвена бибер и бели лук;
  • суви зачини (паприка, каранфили, ловор), млевени црни бибер.

Кување

Оперите кромпир, исеците сваки гомољи на 4 комада заједно (или на неки други начин) и поставите у суду. Такође постављамо младе бораније и опран пиринач. Сипајте броолу или воду и кувајте 10-12 минута са Лаврушком, бибером, каранфилићем и ловором.

Италијанска биљна супе минестроне

Истовремено, у тавану у маслиновом уљу лагано пржите пражнину која је резана у резине (или четвртине прстена) са шаргарезом урезаним у траке. Додајте зелени грашак и утурајте 8 минута. Садржај панела преместимо у тањир заједно са исецканим паприком и растављамо у ситне комаде броколија. Кувајте заједно 8 минута. Могуће је 3 минута пре спремности да додате мало парадајз пасте или ситно сесекљан парадајз (2-3 комада).

Са кашиком или кашичицом, извадимо мало поврћа из посуде (око 1/3) и ставимо их на тањир. Мало кул, пире са миксером и вратите се у посуду са супом.

Посути с сјецканим белим луком и зеленилом прије служења. Црвени љути папар и брушени црни зачињени појединачно.