Рататоуилле од поврћа
Рататоуилле - јело од замрзнутог поврћа, које лако може стати на сточићу чак и на празничном столу. Рећи ћемо вам како кувати поврћа рататоуилле.
Рататоуилле рецепт од поврћа
Састојци:
- патлиџан - 205 г;
- тиквице - 165 г;
- парадајз зрео - 2 комада;
- Бугарски бибер - 75 г;
- парадајз паста - по укусу;
- вода - 115 мл;
- бели лук - 10 г;
- Зачини и провансална сува трава - по укусу.
Кување
Пре него што припремите рататоуилле од поврћа, укључите пећницу и загрејте на 190 степени. Сада направимо припрему поврћа: опрати их, обрадити и сипати их. Додајте парадајз у танким круговима, ставите их у посуду, додајте мало соли и оставите 10 минута. Зуццхини је сипао кад смо слали и ставили у другу плочу. Зрели парадајз нарезани на резине, а бугарски бибер сече на коцке. У тањир, налијте мало маслиновог уља, загрејте га на средњем и баците првог бибера. После 5-7 минута, додајте припремљен парадајз, а затим стисните ољуштене чесне каранфиле преко штампе. Томим поврће на ниску врућину неколико минута, а затим се проширује око кругова патлиџан и тиквица, наизменично између њих. Сад потресите посуду зачинским, сувим провансалним биљем и сипајте парадајз пастер, разблажени са малом количином воде. Послужите посуду у загрејану пећницу и умарете око 1 сат. То је све, рататоуилле од поврћа је спреман за јело!
Како кувати рататоуилле у тавану?
Састојци:
- лук - 45 г;
- бели лук - 10 г;
- патлиџан - 95 г;
- скуасх - 95 г;
- црвени паприка - 55 г;
- роштиљ кетцхуп - 20 мл;
- парадајз - 105 г;
- биљно уље - 35 мл;
- суво црвено вино - 145 мл;
- зачини
Кување
Сва поврће се темељито опере и очисти. Лук се сије на неколико комада и мали урезак, и бели лук 
стискати кроз штампе. Скуасх и патлиџан се прережите на пола прстена и исеците паприке и парадајз на парче. У мармелади загрејамо уље и бацимо бели лук. Пржите га око 30 секунди, а затим поставите тиквице и патлиџан. Пржите поврће 5 минута на средњој врућини, а затим смањите топлоту, баците лук и паприку. Томим посудите неколико минута и постепено прелијте црвено вино. Ми га доведемо до вреле, покривамо поклопцем и кувамо 20 минута на ниском врелу. Затим додајте парадајз, кечап, све темељито мијешајте и кухајте 10 минута, без затварања посуде с поклопцем. То је све, лепа рататоуилле је спремна! Пре сервирања украсите посуду са сецканим зеленилом.