Кнедле са кромпиром на кефир
Варијанте рецептура вареничког теста нема ништа мање од варијација највише пуњење . Тесто на води сматра се основним, али се може испоставити грубим, па је зато кефир прихватљива алтернативна основа. Кромпир са кромпиром на кефиру одржава свој облик добро, одржава потребну густину, али и даље остаје веома мекан.
Вареники са кромпиром - рецепт за јогурт
Састојци:
- кефир - 85 мл;
- павлака - 115 мл;
- вода - 230 мл;
- јаје - 1 ком.
- брашно - 460 г;
- кромпира кромпира - 330 г;
- лук - 95 г.
Кување
Комбинирајте кефир и павлаку, разблажите млијечне производе водом. Затим пошаљите јаје и почните бацити састојке. Сипајте сољу у мешавину млека и јаја, а затим, без заустављања миксера, почните да залијете брашно у делове. Готово тесто на кефиру за кнедле са кромпиром постаје густо, али задржава благу лепљивост.
За пуњење, кувајте кромпир, сезоните со и исперите их. Чачкање и пржење. Мјешавајте пржење с кромпиром.
Раздвојите тесто у мале делове и извуците сваку од њих или га истегните прстима на диск. У средини диска ставите део кромпира и заптите ивице. Завршени вареники се одмах могу кухати и можете пре-замрзнути.
Кнедле са кромпиром и јетром на кефир
Састојци:
- брашно - 320 г;
- јаје - 1 ком.
- кефир - 135 мл;
- сода - 1 тсп;
- кромпир - 230 г;
- пилетина јетра - 140 г;
- лук - 65 г.
Кување
Пре него што кухате кнедле са кромпиром са кромпиром, припремите сами пуњење. Одлепите кромпири и ставите их на лук, пржите лук заједно са комадима јетре у пилетини. Исеците јетру и лук, а затим их исецкајте кромпиром.
Оставите пуњење да се охлади и зграбите тесто, за које бисте требали ударити јаје с кефирјем, шапатом соли и соде, а затим сипати течност у брашно. Оборити тесто, резати и обликовати кнедле на било који уобичајени начин.
Због присуства соде у тесту, ове кнедле на кефиру са кромпиром могу се направити за пар, тако да излазе много сјајније.
Вареники са кромпиром и печуркама на јогурту
Састојци:
- брашно - 410 г;
- јаја - 3 комада;
- кефир - 115 мл;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- кромпир - 330 г;
- печурке - 210 г
Кување
Мик кефир, брашно, јаја и прашак за пециво. Провалите тесто. Кромпир кромпир и каша са прженим печуркама. Ставите пуњење на део теста и слепите ивице заједно.