Турски бифтек
Турско месо је одлично, лако сварљиво дијететско месо. За кување ћурећи месо користимо месо од дојке или шљаке. Наравно, у сваком случају најбоље је користити месо младих птица. Одрасле ћуреће месо захтева претходно темељито премлаћивање и релативно дуго маринирање. Хајде да погледамо неке рецепте за кување ћурећих пиринча.
Туркеи Стеак Реципе
Прво припремите месо. Ми га оперемо, осушимо га са платненом крпом и резимо га у зрну дебљине око 1,5 цм (покушавамо да прекријемо влакна). Ако је потребно, мало баците зрезке с кухињским чекићем и маринирати.
Састојци маринаде:
- лимун - 1 ком.
- биљно уље - 20 мл;
- бели лук - 5 зуба;
- свеже зеленило;
- укуси сувог земљишта по вашем укусу (бибер различитих врста, ђумбир, семе кума, коријандера и комарача).
Припрема
Сипајте маслац и лимунов сок, додајте здробљени лук, сецкане зеленице и суве зачине. Можете додати у маринаду 10-20 мл бјелог или розе стона вина без сулфита. Оставите да маринирате најмање 30 минута или 2 сата истовремено (више није потребно). Не препоручујемо коришћење лука у маринади - он даје карактеристични укус који сви не воле (ипак, ово је питање укуса).
Затим имамо избор опција кувања.
Турски стејк на жару
Одмах пре кувања одбаците зрна на чистим салвете или чичак да бисте уклонили вишак маринаде.
Припрема
Подмазујемо добро загрејано ливено гвожђе са комадом масти (како не би запалили). Ширите зрнасте и шперите на средњој високој врућини 3-5 минута на обе стране. Сада поново окрећемо са завојем у односу на шницлу до дна тепиха за 90 степени - тако, на дну добијамо тродимензионални образац решетке. Пржите 2-3 минута на обе стране.
Ако кувате на отвореном, можете на грилл решетку роштиљ одрезати. Метода кувања на отвореном ватри је такође сасвим добра, а главна ствар је да је не превазиђемо. Наравно, решетка треба подмазати. Међутим, ако се опустите на циркулацију, ова опција кувања је опциона. У процесу кувања можете посипати зрна стоном вином или пивом.
Турска је урезана у пећницу
За то ће бити потребан ватростални облик (стакло, керамика или нерђајући челик). Ако се печени у облику са поклопцем (или испод фолије - месо ће испасти без коре).
Припрема
Подмазати благо загрејану форму са комадом сланине и положити стеак. Печемо 30-50 минута (зависно од температуре). Ако печете без поклопца, после 2/3 времена процеса, можете се уплитати у облик мале пиво или светло стоно вино - месо ће бити мирније, ароматичније и укусније.
Турски стеак је добро сервиран са поврћем салате, вруће сосове (нпр. парадајз, чоколада, мол, итд.). Као бочна јела ставите пиринач, пасуљ, хомини , полента или кромпир. Не заборавите ио свежој зеленици.
Турска је ушла у спор шпорет
Прелиминарна обука је иста 
тј. маринирање (види горе).
Припрема
Дно масти са бочицама са биљним уљима или било којом другом мастом. Ставите зрна у посуду, изаберите начин "Бакинг" и подесите тајмер на 20 минута. После овог времена, окрените шницле и поново поставите време 20 минута. Можете да изаберете режим "Параћање" - добићете најбољу дијететску опцију. Најважнија ствар је да је посуда са вишенамјенским сандуком направљена од челика и нема тефлонску превлаку, која је, према неким нутриционистима, способна да емитује и пренесе штетне материје у припремљену храну.