Турска роштиљ

Турски скеверс можда нису веома популарни, али то не значи да су мање укусне од јагњетине или свињских кебабова. Као иу било ком другом облику овог јела, посебно место у процесу припреме је маринада за шиш ћевап из турске. Због тога, данас желимо да вам кажемо како маринирати ћурку тако да она излази на благи и сочни.

Како да кувамо турске скеверс? Рецепти

Шиш кебаб из турског филета у кефир

Састојци:

2 килограма ћурећег филета;
4 лука;
2 шоље јогурта;
2-3 паприке;
2 кашике парадајз сокова;
лист лука, свјежи, мљевени црни бибер;
сол по укусу

Кување:

Ми смо преселили ћурку у делове. Месо стављамо у тањир, ту такође исецемо лук у прстима и додамо мало меса и лука рукама. Ово је неопходно тако да лук започне сок. Затим налијте кефир, зачине (свјежи и млевени црни бибер, лист лука), парадајз сок и сол у посуду. Маринирати месо на хладном месту у трајању од 6 сати. Филети за скупљање на ракију замијените га комадићима паприке.

Турска је у рерни

Састојци:

1,5 кг турског филета;
3 лука;
3 кашике сунцокретовог уља;
5 кашика сос Ворчестершира;
1 лимун;
осушени босиљак, црни мљевени бибер, марјорам;
сол по укусу

Кување:

Исеците ћурку на мале делове. Лук сече прстима и мијешати га месом. Затим узмите суву главу, црни бибер, осушени босиљак и со по укусу. Мешајте и додајте сунцокретово уље, лимунов сок и ушершерски сос. Маринирано месо 4 сата. Затим премештамо месо на дрвене ражњеве и пржимо у пећници која се загрева на 220 степени у трајању од 30 минута.

Турска шишира кебаб у аерогрилу

Састојци:

1,5 килограма турског филета;
4 лука;
1 лимун;
4 кашике маслиновог уља;
црвени и црни мљевени бибер;
сол по укусу

Кување:

Исеците ћурећи филе у порције. Пуните филет са лимуновим соком и маслиновим уљем. Такође додамо лук, сол и мешавину црвених и црних паприка. Маринирано месо за 1-2 сата. Затим сипајте маринаду из меса, додајте мало воде и сипајте је на дно конвекцијске пећи (заједно са луком). Месо се наносило на ражњу и кува на аерогилу 6 минута на температури од 260 степени. Вентилација треба да буде јака у исто време. После снижавања температуре на 235 степени и поставити контролу вентилације у средњи положај. И пржите још 15 минута. Послужити са киселим луком.

Рецепт за пикантни шиш ћебаб из турске

Састојци:

1 кило ћурећи филе;
мала комада ђумбира;
2-3 каранфила од белог лука;
пролећни лук;
мелиса (неколико гранчица);
2 црвена слатка паприка;
4 жлице сунцокрета или маслиновог уља;
125 мл сојиног соса;
1 лиме;
50 мл сок од поморанџе;
0,5 тсп адјика;
мљевени црни бибер, сол по укусу.

Кување:

Исеците ћуретину на мале делове, потресите је сланом и бибером и оставите на страну. Настављамо на припрему маринаде. Резање црвене паприке у мале коцкице, фино исецкати лук. Такође морате да исецкате ђумбир и бели лук и исечете сприг свеже мелисе. Сви ови састојци се помешају и додају биљно уље, сок пола креча, 50 мл сок од наранче, пола чаше сојиног соса и пола кашичице аџике (пожељно зачињеног). Затим додајте маринаду на резано месо и маринирати ражњу у фрижидеру око 1-2 сата.

На овом рецепту можете пржити кебабове како на врућим угалима, тако иу пећници. За другу методу пржења, потребно је да гурнете ћуретину на дрвене ражњеве, ставите на подмазан лим за печење и испрате на 240 степени 40 минута. Периодично водите кебаб са маринадом.