Рецепт у препражници у пећници
Повољна и здрава птичја птица, чије је месо, као и јаја, укусна храна, јела од таквих производа одлична су за свечани мени, припремљени су на различите начине.
Рећи ћемо вам како кувати укусне препелице у пећници. У продаји можете наћи хладне препелице обично тежине око 150 г.
Рецепт за пуњене препелице у пећници у фолији
Састојци:
- качкаваљ - 6 комада;
- свеже печурке - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- маслац се натопљен природним;
- препелица јаја - 6 комада;
За кафу:
- зачинске зачине (млевени црни бибер; мушкатни орах гратед; коријандер; карнација);
- мадера или коњак - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2 каранфилића;
- природна крема - 100 мл;
- сол;
- першун
Припрема
Ми припремамо трупце препелице, они морају бити безглави и гњечени, такође морају бити сјебани на отвореном ватру и очишћени ножем. Труп се опере хладном водом изнутра и споља, осуши га чистим салвардама. Предмаринате препелице у сосу.
Како сипати препелице за пећницу?
Кремом се меша са Мадером, уз сезонске зачине, додајте здробљени бели лук и мало соли. Сачекајте 20 минута и будите сигурни да се напуните кроз сито да бисте уклонили чврсте микрочестице лука (у супротном могу запалити током накнадне пеке).
У овом сосу, кисели трупци за барем 2-3 сата, месо ће постати мирисно и врло нежно.
Дробљене печурке користећи хеликоптер, комбинују или ручно ножем (потребни су нам мали комади или велико пуњење). Такође поклоните.
Загрејте уље у корпи, спасите лук, а затим додајте печурке и 2 жлице. кашике истог соса у којем је препелица маринирана. Ову мешавину исперите 15 минута и хладите на око 40 степени. Додајте јаја за препелице у минцер, мало додајте и мијешајте. Додавање јаја до пуњења ће, као резултат тога, дати целу грудвину препелице која се пеки у стомаку, као што су печурке печурке, које се лако могу уклонити када се поједу. Ако је 
конзистентност је сувише танка, можете га исправити скроба или брашна.
Сваког трупца напуњавамо пуњењем гљива. Дрвеће се може закачити жетвом или исецати мокрим дрвеним зубним зубима.
Обуци препелицу у фолију, свака одвојено, два пута за поузданост. Ставите вреће на листу за печење и пеците 40 минута на температури од око 200 степени.
Послужите пуњене препелице са лаганим, сланим јаким вином или бобичастих тинктура .