Рецепт за лагман код куће
Лагхман је централно-азијски кулинарски дует компоненти - домаће резанце и ваји. Тзв. Сос од меса и поврћа. Традиционално, у средњој Азији, јагње се користи за кување овог јела, а направљени су специјални резанци - лагман.
Али у нашем отвореном простору, ово јело је донекле измењено кухарима и прилагођено нашем укусу. Можете користити апсолутно било какву врсту меса да бисте га направили и купите домаће или купљене шпагете као лагманове резанце. Свака опција је вредна пажње и поштовања због одличног укуса.
Једноставан рецепт за говедину Лагман код куће
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- црни лук - 175 г;
- шаргарепа - 175 г;
- Бугарски слани бибер - 175 г;
- зелена редкевица - 150 г;
- свеж парадајз - 220 г;
- парадајз паста - 65 г;
- 1-2 листа лова;
- Сладак бибер - 4-5 комада;
- биљно уље;
- зачини;
- мешавина млевених паприка;
- сол;
- свеже зеленило;
- домаће резанце или шпагете.
Припрема
Моје говедине, папирни пешкири су намочени претераном влагом, исечени у средње величине и украшени у биљном уљу у коштици или качкавали са дебелим дном. Затим сипајте у неку воду, покривајте поклопац поклопцем и доведите месо скоро до спремности.
Испаравамо преосталу влагу, сипамо у неко рафинисано уље биљке и бацимо у лук, шаргарепу и редквицу, ољуштимо и посечимо на пола прстена и испрати пар минута уз мешање. У међувремену, очистимо паприку семена и семена, исечемо их на мале делове и положимо их у котао. Након три минута додајте парадајзу, сецкани парадајз, након што се ослободите коже, фино исецканог чесна, пржите две минуте и залијте у врућу воду. Лагман густине утврђене њиховим преференцијама.
Треснућемо посудом мешавином паприке, зачина и соли, бацити лишће ловорике и свећеника. Након чишћења посуде, смањите топлоту на минимум и оставите да се охлади још десет до петнаест минута.
Сада остаје само да се кувају док не кувају домаће резанце или шпагете. Када служимо, стављамо део резанци у плочу, прелијмо преко месног соса - са ваја и притисните свеже зеленило.
Рецепт за свињски лагман код куће
Састојци:
- свињска пулпа - 0,65 кг;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- лук - 155 г;
- шаргарепа - 155 г;
- Бугарски слани бибер, црвени - 100 г;
- чили паприка - 100 г;
- бели купус - 100 г;
- свеж парадајз - 220 г;
- зира - по укусу;
- свеже зелене по укусу;
- 1-2 листа лова;
- Слане паприке - 3-4 комада;
- биљно уље;
- зачињене биље;
- мешавина млевених паприка;
- шећер;
- сол;
- домаћи резанци.
Припрема
Свињетина се опере, осуши и пресије на мале резове. У тањир са густим дном налијте мало биљног уља, загрејте га на високој врућини, пржите свињетину до златне боје и пребаците је у котао или судоперу. Додати око једног литра вреле воде, довести до вреле, покрити поклопцем и кухати на умереној врућини четрдесет минута.
У истој посуди, где је месо пржено, додајте више уља, ако је потребно, и оборите претходно очишћену лук и корење. Пет минута касније додајте сијечени бели купус, бугарску паприку и пржите. Сипајте у неку чорбу и пустите поврће испод поклопца 
седам минута. Онда бацимо резани парадајз и папричице, посуђујемо посуду са укусом соли, црног бибера, зрна и зире, бацамо свештишће, грахове лишће и свеже зеленило. Садржај панела померамо на тањир, додамо врућу воду до жељене дебљине, бацимо исецкани бели лук, мало шећера и осушимо ваја на умереној топлини још седам минута.
Када смо спремни, стављамо у куване куване куване куване куване све док не будете спремни, сипајте месни сос са поврћем и послужите је столу.
По жељи можете поспремити посуду на плочи са жбуњем чесна која је стиснута преко штампе.