Говеђи лагман рецепт код куће
Жеља да кувате лагман код куће, одмах ћете имати, када схватите да је ово поље за креативност, јер постоје само општи принципи за његову припрему, а листа састојака може се променити у зависности од тога што је зрело у башти или се појавило на полицама продавница.
Како кувати узгајивачки лагман лагман код куће - рецепт
Састојци:
- говедина - 0.3 кг;
- говедина - 0,2 кг;
- говедина јуха - 0,5 литра;
- брашно - 3 чаше;
- лук - 1 лук;
- јаје - 1 комад;
- шаргарепа - 1 ком.
- репа - 1 ком.
- Бугарски бибер (црвени и зелени) - 2 комада;
- врућа паприка - 1 под;
- Парадајз - 3 комада;
- биљно уље - 150 мл.;
- цилантро - 1 пакет;
- зира - 1 тсп;
- бели лук - 1 глава;
- коријандер - 1 тсп;
- бибер;
- водени лед - 200 г;
- соли
Припрема
Лагман увек почиње са резанцима, брашно за то треба увек бити од трске пшенице. Мачите круто и врло еластично тесто направљено од јаја, брашна, воде и ½ тбсп. кашике соли, остављајући да се одмара у пакету или под чашом око сат времена. После тога пробајте тесто у слој дебљине (без дебљине) и исеците га на траке. Свака од ових трака мора бити увучена већ до дебљине обичне оловке, наваране на плочу у спиралу и обилно подмазана са уљима. Затим, после четвртине сата, када се уље апсорбује у тесто, постепено се врти спирало, истезање упрта, покушавајући да постигне пречник од око 2-3 мм. Посао није једноставан и захтева вештине и вештине. Такође, један од начина за растезање резанци је намотаја на испруженим рукама у положају незнатно уских ширина рамена и постепено се протеже оштрим ударцима на стол, богато подмазан. Касније, резанци за навијање су пресрели на пола и поново стављају руке, понављајући поступак истезања. Кували су такве резанце у добро слану воду за не више од 3 минута уз снажно кључање воде, а затим опрали под водом и посијали уљима и чекали да се окрену у сувом кесу.
У загрејаном уља у коалону, ставите пар сломљених чесенка и костију од кепица, након неколико минута, уклоните бели лук и уклоните кости након што постану браон. Сада, наизменично док пржите, можете да ставите црни лук у половине прстена, слано и нарезано месо, коцкице корења и репне сламице. Затим бугарски бок пила и оштре кругове, али без семена. Сада уђите у зачеће зачине прегрејањем их на сувом тепиху, праћену са луком и парадајзом. Након чекања неколико минута, док парадајз не почне сипати сок, прелијте у чорбу, а затим у још једну четвртину сат времена. Опет, савијте слану воду у посуди, ставите резанце у скиммер и брзо га загрејте у кључу, одмах га пребаците у дубоку посуду, а затим ставите садржај кокаона на врх, затим оборите ситаним цилантром и белим луком.
Једноставан рецепт за прављење укусног лагмана код куће
Састојци:
- мљевена целулоза - 0,4 кг;
- говедина - 0,2 кг;
- брашно - 3 чаше;
- лук - 1 лук;
- јаје - 4 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- репа - 1 ком.
- Бугарски бибер - 2 комада;
- врућа паприка - 1 под;
- кромпир - 2 комада;
- целер - 3 стабла;
- Еггплант - 1 ком.
- вода - 0,5 л;
- Парадајз - 3 комада;
- биљно уље - 150 мл.;
- першун - 1 гомж;
- зира - 1 тсп;
- бели лук - 1 глава;
- коријандер - 1 тсп;
- бибер;
- соли
Припрема
Од јаја, брашна и шчепца соли, направите обичне резане домаће резанце. Али можете направити добре куполе. Залијте уље у посуду или друге посуде са дебелим зидовима и загрејте га до максимума, а затим ставите неке зачине. Сад потресите здробљени бели лук (3 зупца), исеците лук на половине прстена и брзо их испрате на високој температури. Затим ставите сјебано месо и груди подељене дуж кости 
месо постаје бело, ставља парадајз. Сада је то ред корења и репа одсечених на траке, а већ иза њих су јаја, бугарска и врућа паприка. Остаје да се колерови прерађују у прстена и крупне кромове, затим зачини, бели лук, со и кувате још пет минута. Сада додајте воду, кромпир ће бити индикатор спремности, јер ће остали састојци сигурно бити спремни. Ширите куване резанце на дубоке плочице, а још боље на пиаламу, и ставите поврће и месо на врх и прелијте преко јухе, која се појавила са кувањем. Украшите с ситаним першуном, који се за љубитеље може замијенити с цилантром.