Постењени хлеб
Што се тиче хлеба, тешко је примијенити концепт "леан", с обзиром да се већина његових врста иницијално леђа, са изузетком, можда, муффин . Упркос томе, одлучили смо да разговарамо о најделушнијим рецептима за хлеб са хлебом у посебном материјалу, због погодности свих оних који планирају кувати пецива, ограничавајући храну од животињских производа.
Јело хљеба - рецепт
Ако желите да припремите хлеб необичног и укусног хлеба, док посматрате оквир хране за похрану, онда вам овај рецепт добро служи. Као додатак тесту, одлучили смо да користимо сушени парадајз, али их можемо замијенити другим сувим поврћем и зачинама.
Састојци:
- вода - 310 мл;
- свежи квасац - 10 г;
- шећер - 5 г;
- сприг рожмарина;
- ражано брашно - 115 г;
- пшенично брашно - 235 г;
- сунцокретирани парадајз - 9 комада.
Припрема
Једва слаткајте топлу воду и растворите у њему свежи квасац. Када је површина течности прекривена пјеном, испрати раствор мешавини две врсте брашна и све заједно гнетити. Еластично тесто остави да се постара 2-3 сата и, како време пролази, помери у хладњак још 12 сати. Сат пре печења, уклоните тесто из фрижидера и увијте га у слој. Окрените парадајз и листове рузмарина у пасту и проширите ову пасту на површину теста. Преклопите слој у ролну и исеците у уздужне траке. Ткати траке у плетеницама, преклопите на пола и обојите обе половине у сноп. Ставите тесто у посуду за хљеб и оставите на тесту пола сата. После тестирања оставите пусти хлеб без маслаца да пеки на 200 степени током 35 минута.
Брзо хлеб слободног квасца
Ако ваше искуство са квасом оставља пуно жеље, онда покушајте печење традиционалног ирског хлеба, који потиче од соде.
Састојци:
- брашно - 235 г;
- прах за пециво -10 г;
- сода - 5 г;
- јабуков сирће - 25 мл;
- гомила грожђа;
- Орахово млеко - 165 мл;
- шећер - 15 г.
Припрема
Припремите мешавину прва три суха састојка. Узмите било какво орах или биљно млеко и сипајте јајну сирћетну сирћету. Сипати течност за сушење смеше и додати грожђице. Гнетите хомогено тесто, обликујте га у лоптицу и направите пресврт у облику у средини, на површини. Оставите пехар за печење на пола сата на 200 степени.
Постељина ржени хлеб у пећници
Вентилатори производа од ражевог брашна су свјесни да је његов посебан укус савршено комбиниран са лаганом слатком сушеног воћа попут грожђа. Одлучили смо да не пуштамо ову чињеницу без пажње, а заједно са грожђем додамо здробљене ораси брашном.
Састојци:
- свежи квасац - 15 г;
- мед - 15 мл;
- вода - 300 мл;
- ражано брашно - 115 г;
- пшенично брашно - 220 г;
- Праћка сувих грожђица и ораха.
Припрема
Чим се вода загреје, разблажите мед у њој и сипајте у квасац. Готови квасацни раствор се сипа у мешавину оба брашна. Следеците розине и комаде од орахова. После темељног мијешања добијате меко и прожно тесто, које се обликује у посуду и ставља се у фрижидер 12 сати. Лутка која се појавила се пече у две фазе: 15 минута на 225 степени и још 25 минута на 200 степени.
Леан Хомемаде Хреад
Састојци:
- суви квасац - 15 г;
- вода - 115 мл;
- шећер - 75 г;
- биљно уље - 65 мл;
- соје млеко - 235 мл.
Припрема
Сипајте шећер и квасац до загрејаног млека. Оставити раствор квасца у трајању од 10 минута, затим га сипати у брашно заједно са уљима. После гашења теста, оставите да расте у трајању од 3 сата, а затим ставите пећницу 45 минута (температура 190 степени).