Тартлети јетре кодова

Тартлети са било којим пуњењем су једно од врло згодних изборних решења за организовање журки, бифеа и бифеа. Овај производ од конзервисаних деликатеса има карактеристичан светао сочни и нежни укус и садржи мноштво корисних супстанци. Тартлети се могу купити у супермаркетима или се печати из обичног безкрвца или лишће пецива .

Рецепт за јетрену тартлета кодова

Састојци:

тартлетс реади - по потреби;
брашна јетра - 1 јар;
2-3 кокошка јаја;
мајонез (боље домаће);
маслине (зелене или тамне);
земља бибер (различите сорте, осим црвене);
пролећни лук;
тврди сир - 100-150 г;
различита трава (копер, першун).

Припрема

Кувајте јаја чврсто кувана, хладити у хладној води, чисти и фино исецкати ножем. Отворите посуду са јетра бакра, извадите је и гнетите вилицом. Добро сипајте лук и биљке, оставите мало за декорацију. Тресимо сир на средњој или великој групи. Мијешати све састојке у посуду (пола сира је остављено да потроши). Припремите сезонске зачине и додајте мајонезу за пластичност. Ставимо тартлет са припремљеном смешом, потресемо са нарибаним сирем на врху, ставимо га на папир за печење нагнут у уљаном папиру за печење и ставите у загрејану рерну. Печемо на просјечној температури 8-15 минута (више се не захтијева - сви производи су већ спремни, само се сир треба растопити). Док су тартлети печени, исеците маслине у кругове. Украсите тартлете украшене круговима маслина и зеленила. Служи се са белим вином, џином, добром водом, ракијом, аквавитом или пивом.

Пуњење за тартлете може се припремити не само код јетре бакра. Јетач различитих љубимаца и птица такође је прилично погодан за ово.

Пилећи рецепт за тити од пилетине јетре

Састојци:

тартлети - по потреби;
пилетина јетра - око 300-400 г;
црни лук - 1-2 комада;
свеже печурке (печурке, бела, печурке од острига) - 200 г;
тврди сир - 200 г;
пире кромпир - 200 г;
пилеће јаје - 1 ком.
бели лук - 2 каранфилића;
биљно уље за пржење;
зелени су различити;
сухе украсе по Вашем укусу;
соли

Припрема

Пилећа јетра кувати 5-8 минута, више не (иначе ће бити тешко и без укуса). Довести у стање униформности или млин за мешалице кроз млин за месо. Ако желите добити грубу текстуру, само сјећајте јетру с ножем. Додајте зачине и сутеед бели лук, додајте мало соли.

Очистите печурке, исеците сасвим фино, исперите и савијте у црева. Загрејте посуду и пржите фино сесан лук. У другој посуди печурите печурке до златне боје и комбинујте их са луком.

Мјешавајте мјешавину лук на печуркама зачињену јевременом, пола нарибаног сира, пире кромпића и пилеће јаје у посуди. Мешајте и напуните тартлете ове мешавине. Топ с сиром у праху и ставите их на плочицу за печење (боље је сипати уљаним папиром). Посуда за печење се шаље пећници загрејаној на средњу температуру. Печемо највише 8-15 минута. Спремни тартлети украшавају зеленилом.

Још неколико савета:

ако користите јетре говедине, свињетине, ћуретина или јагњетине, боље је да га исушите у млеку 2 сата, а затим Исперите темељно хладном водом. Мирис ће бити тањи, а укус је јаснији. Или можете да маринирате јетру индијским: у јогурту или текућем јогурту, укус кари;
ако припремите пуњење за тартлете од јетре водених птица (патке, гуске), такође је добро да га попијете у млеко пре кувања (то је могуће и код зачина);
ако је јетру након кувања или кувања сувише суво - додајте мало маслаца или јаја до прса.

Не само лака, већ и тамна вина могу се послужити за јела од говеђег, јагњетина, ћуретина, гуске и патке.