Медитеранска кухиња је пуна рецепата, допуњена сушеним парадајзом, без чега посуђа губи свој правилан укус. Имамо такву гитару уопште није јефтин и мало их може приуштити да купи такав третман. Али, сасвим је могуће припремити се код куће. Штавише, трошак сушених парадајза је мало, посебно ако га упоредите са количином на цени за сличан производ у продавници.
Састојци:
Кување
За лечење потребно је одабрати средње величине парадајза меснатих не-сочних сорти. Савршена зрела сорта кремне "креме". Плодићемо плодом под текућом водом, обришемо га сувим и исецати на пола у почетку. Затим извадимо семе са унутрашњом влажном целулом и пресечимо преостале полове на два дела. Ширили смо прихваћене четвртине на решетку или плочицу за печење, претходно га причвршћавали парчетом папира. Узимамо парадајз гајде са великом сољу и потресемо са мало свеже млевене мешавине паприка. Ако је парадајз сасвим кисело, онда их можете додатно посипати малим шећером. За сваку парчету додајте неколико капи биљног уља.
Припремна фаза је завршена, време је да се директно исуше. У овом случају користићемо пећницу за ово. Загрејамо га до 70 степени и поставимо посуду за печење са нашим гајбама на просечном нивоу. Током целог процеса сушења, врата пећнице треба да буду благо отворена, тако да се сва влага након испаравања може изаћи без икаквих препрека.
Циклус сушења може трајати од пет до осам сати, у зависности од величине плода и капацитета пећнице. Припремљени парадајз треба добро савијати, али не сакрити сок када је савијен. Такође смо пажљиви да их не превлачимо, у супротном, уместо укусног осушеног производа, осушимо крхке коже. Након пет сати кувања прегледа радни предмет. Можда су неке копије спремне, а затим уклоните из пећнице, остављајући друге у себи неко време.
Сушени парадајз се може направити у сушачу, стављајући их на лежиште уређаја и остављајући да добије жељени степен сушења.
Док се парадајз осуши, припремићемо компоненте за њихову даљу припрему. Очистимо и исецемо каранфиле на танким плочама, а ако се користи свеж рузмарин, раставите је у игле.
Ставите мали рузмарин, оригано и бели лук на дну сувог и стерилног тегла, а затим оставите осушени парадајз, додајући чоколадне каранфиле и ароматичне биљке у процесу. Сада, без ароме сунцокрета или маслиновог уља, загрејамо мало до температуре од педесет до шездесет степени и налијемо је у контејнер са парадајзом, притискањем блата вилицом и ослобађањем ваздушних мехурића. Сви парадижници треба да буду скривени у уљу, тако да их не залепите на очне јабучице, а боље је попунити посуду на хангару.
Много брже, можете кувати осушене парадајзе у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, припремите плодове, као иу претходном случају, ставите их на посуду погодну за употребу у микроталасној пећници, сезоно слатком, зачини и путером и ставите у уређај на максималну снагу пет минута. Након сигнала пустите парадајз да стоје у пећници још десет минута, затим сипајте сок и маслац у теглу из посуде, вратите парадајз на уређај и укључите тајмер још две или три минута. После тога, готов парадижник ставимо у теглу сокова и уља, преношењем белог лука и сувих биљака, додајемо уље тако да потпуно покрива парадајз и остави гајбу најмање дванаест сати да се пуни.