Рецепти за кување
Вимена је орган женки неких сисара (преживара, попут крава, коза, јелена). Уддер се налази на стомаку ближе пределу препона, састоји се од неколико лобова, код различитих животиња број лобова није исти. Крава виме спада у кланицу прве категорије (вјећина других животиња се обично не једе).
Неке интересантне јела за јело од говеђег меса - Рецепти за кување
Опште правило.
Уддер има специфичан укус и мирис, па се обично кува одвојено, а мање често са осталим дробљењем. У сваком случају, прије припреме виме, треба га натопити у хладној води најмање 3 сата (или боље од 12). Затим оперемо овај производ и можете га кувати.
Печена вуна - рецепт
Састојци:
- крава вимера - 1 кг;
- црни лук - 1 ком.
- суви зачини за бујон (бибер, лаврусхка, каранфилић);
- пилеће јаје;
- пшенично брашно;
- пиво или млеко;
- свињска маст или биљно уље;
- зеленило за декорацију.
Кување
Напумпати и опрати вимену са великим комадом (комади), кувати с луком и зачини док се не кува најмање 2,5 сата. Млечну вјућу лагано охладите у раствору, уклоните и исеците на резове без дебљине од 1 цм.
Припремите тесто (то је тако вискозно тесто) из мешавине брашна и јаја уз додатак млека, пива или воде.
Сипајте вимеру у резервоар и пржите у добро загрејаном корпусу све до браон и златне боје са обе стране. Можете послужити са било којом другом посудом (пасуљ, кромпир, пиринач, итд.). Неопходно подвргавамо вимену зачињени мирисни лук или сос од лимуна и лимуна. Може бити зачињени парадајз-бели лук. За бољу апсорпцију, добро је служити стоно вино.
Уддер Цхопс - Реципе
Састојци:
- крава вимера - 1 кг;
- бели хлеб застарели -1/2 ком.
- лук - 2 комада;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- мљевени црни бибер и друге суве зачине;
- свињетина или биљно уље.
Кување
Потопљена и опрана сирова вимка прође кроз млин за млевење, такође померамо лук и хљеб, претходно намочени у воду или млеку. Додајте јаја, зачине, лагано слане. Формулирамо кокице са мокрим рукама и пржимо са обе стране. Служи са зачињеним сосом.
Уддер Гоуласх
Састојци:
- крава вимера - око 600 г;
- црни лук - 1 ком.
- суви зачини (на пример, припремљени микс хопс-сунели или цурри);
- маслац или масти за печење;
- парадајз паста ;
- бели лук;
- свеже зеленило.
Кување
Поскакивати вимену обсушиваем, исецканим на мале делове. Пржите лук у коштици, додајте сецкане нуспроизводе и кувате док се не мешају са зачинама, додајте воду ако је потребно и мешајте. На крају процеса додајте парадајз пастер и бели лук.
Спици воћна крава у мексичком стилу
Састојци:
- крава виме;
- зачини за бујон;
- бели лук;
- креч и / или лимун;
- црвена љута паприка;
- неки текила или светло рум;
- свињетина за пржење.
Кување
Намакана вимена се кувати у бујици, екстракт и исецати у велике комаде. Микс маринаде: бели лук и црвени 
врућа паприка се пали малом количином соли, додајте сок од лимете, пустите маринаде за 40 минута и филтрирајте (то је неопходно тако да бели лук не гори). Маринирана вимена врећа најмање 2 сата, а боље од 12 - мирис ће се драматично променити. Уклоните комаде припремљене на овај начин, исцедите их с салвете и лагано пржите у посуди са обе стране. На крају кувања фламбер, то јест, залијемо текилу и, без уклањања из ватре, запалимо га. Послужити са замрзнутим пасуљом, кромпиром, пиринчком, полентом. Одвојено служи врући сос. Ово јело је погодно за текуила, месцал, пулка, цацхаца, грожђе вино.