Љетња биљна супа
Лето биљна супа - врло укусно и лако топло јело. У њему су нежни тиквице, парадајз са киселином савршено комбиновани и сваки поврће задржава јединствени укус. А када на крају кувања украшете посуду са свјежим лековитим биљем и пустите да се мало пије, свако ће тражити више. Ова супа од поврћа је веома корисна као што је лако за дан поста.
Италијанска супе љетње поврће
Састојци:
- црни лук - 1 ком.
- корење - 2 комада;
- кромпир - 2 комада;
- луштени целер - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- зелени грашак - 50 г;
- свјежи бели купус - 50 г;
- сир - 50 г;
- бели хлеб - 3 резина;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- зачини
Кување
Сва поврће се темељито опере, очисти и пресеци на ситне комаде. Онда растопимо маслац у тигању са високим странама, ширимо лук, целер , шаргарепа, бели лук, кромпир и свеже пржимо, мешање, минута 5-7.
После тога сипајте око литара воде, доведите све до вреле и кухајте 20 минута. Затим додајте зелени грашак, исечени купус, зачине, покривајте поклопцем и натопите још 10 минута. Овога пута пржите крушку хљеба у тањир и ставите их на сваку плочу, посипајте маслиновим уљем. Сипати готову супу и посути с нарибаним сирем на врху.
Рецепти летње поврће
Састојци:
- маслац - 25 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- тиквице - 2 комада;
- поврћа - 1,5 литара;
- целер - 2 комада;
- Савој купус - 200 г;
- сир - 50 г
Кување
Крем маслац се топи у шерпи на малу топлоту. Затим бацамо фино сесекљан лук и пролазимо, мешајући 5 минута до меке. Одлепите бели лук, исецкајте га и додајте у лук са ситаним ситним комадима тиквица и сецканом целером. Кување поврћа, мешање још 5 минута, а затим сипајте сву врелу чорбу. Додајте до вреле, смањите врућину и кухајте 15 минута.
И овог пута са купусом одсечемо горње лишће и разбацамо танке сламке. После тога лагано мијешајте рукама и баците у посуду. Укопати супу у трајању од 10 минута, а на самом крају додати исецкани першун, сол и бибер посудити по укусу. Добро обришите са мешавачем, залијепите љетњу поврћу у мијешане посуде и поспите с нарибаним сирем и свјежом паприком.
Љетња биљна супа са тиквицама
Састојци:
- кромпир - 2 комада;
- вода или јуха - 1 литар;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- тиквице - 1 ком.
- Парадајз - 2 комада;
- бели лук - 1 каранфилић;
- свеже зеленило;
- биљно уље;
- зачини;
- павлака.
Кување
У шерпи исперите 1 литар куване воде или пилеће јухе. Кромпир се очисти, опере, сече на коцке, ставља у врелу воду и кува 10-15 минута. Олучени лук исецкан у коцке и пропушта у малој количини биљног уља 2 минута на средњој врућини. Сипајте шаргарепу на танке лајсне и пржите с црним луком до златне боје. Затим додајте на резервоар 
зуццхини на коцке, мешајте и симулирајте све заједно неколико минута.
На парадајз сечемо ножем, напољућемо парадајз кухањем воде, а затим га спустимо у хладну воду и уклонимо од њих пилинг. Додајте парадајз у коцкице и додајте их у посуду.
Мешајте и кувајте печење још један минут, тако да поврће замењују сокове. Сад ставите садржај у посуду са кромпиром, доведите до вреле и кувајте за мало ватре још 5 минута. Затим баците лист лука, копер, мали зелени лук, сесекљан каранфилић, сол, доведите до врућине, искључите топлоту и пустите супу. Када сервирате, налијте посуду у плоче и ставите мало павлаке у сваки.