Тврдо купус са млевеним месом

Једноставно заобљени купус дуго није био изненађење за било кога, па се сада користе ароматични адитиви у облику зачина, поврћа и пиринчег млевених меса. Поред несумњиво пријатног укуса, замрзнут купус с млевеним месом има ниске калоријске садржаје, а то се све чешће користи за различите дијеталне столове.

Купус купус са млевеним месом

Почнимо са сасвим класичним рецептом са млетим купусом.

Састојци:

млевено говедје - 200 г;
црни лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
купус - 1/2 глава;
Булгур - 2 тбсп. кашике;
маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
кумин - 1 тсп;
парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
црни бибер - 1 тсп;
суви чили - 1 тсп;
вода - 3/4 т .;
сирће - 3/4 тбсп.

Кување

Мој купус и произвољно исецкавајте, пошаљите дубоко у густо-зидне посуде и попуните водом. Додајте сирће у купус и задржите листове у овом раствору док не завршимо припрему преосталих састојака, а затим исцедимо раствор. Додајте лук и шаргарепу и пржите у маслиновом уљу, додајте со, паприку и парадајзу. У мешавини поврћа поставите млевено месо и пржите га док се влага потпуно не испарава. Сада је дошло до преокрета купуса, додамо га заједно са неколико кашика булгур, додажеће дебљину и ситости у посуду. Ако булгур не можете наћи, као алтернативу, можете додати просо. Сада можете попунити преостале зачине, поспиједити јело још 5 до 7 минута, сипати воду и оставити да се гаји на пола сата.

Затрпани купус са млевеним месом у овом рецепту има веома познат укус са "твист" у облику зачина и киселине. Послужите ово јело кашиком павлаке и сецканог першуна.

Браисед купус са кромпиром и млевено месо

Срдачна кромпирна јаруга с млевеним месом подсећа на пуноправно поврће.

Састојци:

вода - 4 жлице;
кромпир - 3 комада;
црни лук - 1 ком.
купус - 1 глава;
сол - 1 тсп;
бибер - 1/2 тсп;
кумин - 1/8 тсп;
млевено месо - 300 г;
брашно - 3 тбсп. кашике;
уље - 2 тбсп. кашике.

Кување

Резање кромпира и лука у велике коцке и попуните водом, запалите се док не прокопате. Док вода почиње да врео, урадимо мало купуса: исецкати лишће и послати их на кромпир и лук, заједно са со, бибером и кумом. Посљедњи који одлазе на пуњење поврћа. Држите поврће на ватри док не будете спремни.

У тигању, растопите маслац и пржите брашно на њему до златне браон боје. Додајте масу брашна на поврће и месо, мијешајте и пуцајте док не губе.

Готово јело се може служити одвојено, јер не захтева додатну посуду, нити било које друго додавање.

Свјежи црни карфиол са млевеним пилетином

Поред једноставног бијелог купуса, можете поставити и карфиол, или чак бруселе калице , главна ствар - одабрати праве зачине и млевено месо.

Састојци:

карфиол - 1 глава;
Пилеће млевено месо - 400 г;
кромпир - 1 ком.
црни лук - 2 комада;
парадајз у сопственом соку - 1 банка;
сува цурри мешавина - 4 тбсп. кашике;
чили паприка - 1 ком.
першун - по укусу;
свеж зелени грашак - 200 г;
маслиново уље;
соли - 2 тсп.

Кување

Цветач се пере и дели у флоретс.

У великом огртачу са дебелим зидовима загрејте маслиново уље, у року од 5 минута пржите сецкани лук, или све док не мекане, а затим додајте коцке од ољуштеног кромпира и цурри праха. Све добро стави.

Додајте млевену пилетину до лука и кромпира и пржите га док се не зграби, а онда сипајте парадајз у парадајзу (сјећам се), сипајте грашак (можете узети сладолед), цвјетачко цвјетаче и сезону с сољем и сецканим чилијем.

Замрзнута карфиол са млевеним месом биће спремна чим се социјално цвијеће меке. Посуђе се сервира на куваном пирину и украшено сјецканим першуном.