Кисур за јогурт
Није тајна да природни јогурт има низ корисних својстава. Она има благотворно дејство на процесе дигестије у цреву, представља врсту катализатора метаболизма, што недвосмислено доприноси нормализацији тежине. Дневна употреба јогурта смањује ризик од развоја патогена, спречава различите врсте цревних болести, а такође побољшава имунитет и виталност.
Најкориснији јогурт може се припремити код куће од високо квалитетног млека и специјалног квасца. Ово се може наћи у било којој апотеки или специјалној радњи. Постоје почетници за јогурт и међу најширим спектром производа великих супермаркета.
Какво млеко да бираш за јогурт? Главна ствар коју је производ био висок, доказан квалитет. Домаће и пастеризовано млеко мора се кухати пре употребе, а ултра-пастеризовано млеко може се одмах користити.
Како направити домаћи јогурт од млека с киселим павлаком?
Сваки стартер за јогурт је скуп нужних бифидобактерија и лактобацилија, који се, када се међусобно сарађује са млечним окружењем, развија у њему, претварајући млеко у јогурт. Да би се спречило раст патогених микроорганизама у добијању јогурта заједно са корисним бактеријама, неопходно је осигурати апсолутну стерилност употребљеног прибора. За исту сврху, прелиминарни кључање кући и редовно паковано млеко.
Дакле, како да направите киселину за јогурт код куће? Да би се створили оптимални услови за функционисање корисних бактерија фермента, млеко мора бити загрејано или охлађено (након кључања) до температуре у распону од 38 до 42 степени. У сваком случају не препоручује се превазилажење одређеног температурног опсега, иначе ће бактерије у квасу једноставно умрети и процес стварања јогурта ће бити безнадежно покварен.
Дакле, ако се достигне жељена температура млека, у њега унесите количину стартера јогурта у складу са препорукама произвођача и пажљиво премешајте кашиком, покријте посуду са поклопцем и пажљиво завијте са нечим топлим. За активан процес претварања млека у јогурт, потребно је осигурати одржавање почетне температуре медија. Дакле, омотач са гредицом постављен је на топло место и отишао у осам сати или према препорукама произвођача квасца. Ми у овом случају узимамо у обзир то 
дуже јогурт се загрева, киселичнији и дебљи ће постати, али не дужи од два сата од препорученог. После тога посуђе са јогуртом треба преместити у фрижидер ради кратког складиштења и накнадне употребе не више од три дана.
Трећи део кувованог јогурта може се користити као стартер за следећи део производа. За ту количину требат ће вам још три оброка правилног млијека. Препоручује се употреба киселог биља две недеље када се чува у фрижидеру.
Домаћи јогурт са квасцем - рецепт у јогурту
Процес производње домаћег јогурта у произвођач јогурта пошто овај гаџет може одржавати оптималне температурне услове за добијање идеалног коначног резултата. Све што вам треба је стерилно млеко, загревано или охлађено до температуре од 38-40 степени, помешано са стартером, распоређено у чаше уређаја и укључено у складу са упутствима и препорукама на паковању произвођача квасца и јогурта.