Храна Кухиње света

Газпацхо супа код куће - рецепт

Пробајте ову необичну хладну газпацхо супу, а ми ћемо вам рећи како га правилно кувати и укусити.

Хладна супа газпацхо парадајза - класични рецепт за кување

Састојци:

  • зрели парадајз - 650 г;
  • Бугарски бибер (велики) - 2 комада;
  • црни лук - 2 комада;
  • млади краставци - 2 комада;
  • парадајз сок - 400 мл;
  • маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
  • лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
  • свеж коријандер - 0.5 гомила;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • врућа црвена паприка - 1/3 тсп;
  • Столни сируп - 1 тсп;
  • соли по укусу.

Припрема

Потапати парадајз у већ врелу воду и само их бланш само 2 минута. Уплодимо плод у дубок цвјетар, уклонимо танак љушту и, узимајући мали нож у наше руке, уклонимо помоћу ње од места са стабљике. Очишћене месне паприке случајно сече на комаде и ставите у велику посуду блендера. Сипајте пар парадајза на коцке, поделите остатак у резине и пошаљите их на бибер. Половина једног младог краставца и лука се пресије у исте коцке као парадајз и шири се на њих. Остатак поврћа је случајно исецкан и заједно са дробњом, белим луком, листовима коријандера, ставља у исту посуду блендера. Све добро вадите (гринд) и залијете смешу у метално сито, кроз које га обришемо. Сипајте у сок од парадајза припремљеног унапред овде, потресите све са кухињском со, додајте зачини црвеног бибера, додајте свјеж лимун сок и сирће. Овде ширимо коцке поврћа и померимо их у укупну масу парадајза и поврћа. Супа је била добро наздрављена крекери .

Шпанска газпацхо супа - најбољи рецепт за кување код куће

Састојци:

  • парадајз - 12 комада;
  • свежи краставци - 4 комада;
  • Бугарски бибер (црвени) - 4 комада;
  • млади бели лук - 3-4 гриничице;
  • хлеб (застарело, бело) - 4 резина;
  • црни лук - 2 комада;
  • маслиново уље - 80 мл;
  • вински сир - 30 мл;
  • кухињска со - 1 тбсп. кашика;
  • першун - 0,5 гом.

Припрема

Очистимо бели лук и поставимо зубе на дно малтера, посути га кухињском солом и пестом и све то добро подигнемо. Разбијте осушене комаде бијелог хлеба, ставите их у исти малтер, додајте маслиново уље и наставите да грундате све до хомогене каше.

Лупак фино одрежите, ставите је у малу дубоку плочу, прелијте сирће на врх и док смо ми оставили на страну. У пару бацамо парадајз у врели води неколико минута, а затим лако скинути плод и уклонити место са стабљике. Затим, поделите их на 4 једнака дела чишћење парадајзне пулпе из семена. Краставци очишћени од зелене коже и поделити воће на 4-5 произвољних делова. Бугарски црвени бибер темељно је подмазан са сунцокретовим уљем и постављен на плочицу за печење, шаље се 10-12 минута у пећницу загрејану на 200 степени температуре. Онда га пребацимо у дубоку посуду, покријемо, а након 4-5 минута уклоните лако уклоњиву љуштаву и уклоните језгро заједно с семењем. Свјеже зеленило зелене зелене смрче у неколико погодних дијелова.

Сада ставимо све припремљено поврће и зеленило у посуду блендера и, након пажљивог млевења, све залијемо у једну посуду. На крају ове хомогене смеше излијеју лук, који се сипа с кисом и хомогеном масом малтера. Ми мешамо дивну супу и пошаљемо у фрижидер 3-4 сата.

Када сервирате, разређујемо газпацхо са малом количином воде и потресемо добро прженим крутонима.