Меки сладолед

Говорећи о меканом сладоледу у целини, они значе гелато - италијанску верзију смрзнутог деликатеса, за коју се карактерише знатно нижи садржај масти и већа кремастост. И док желатин (гелатински мајстори) раде у својим радионицама како би створили нови рецепт, ми ћемо поделити са вама постојеће и доказане варијације меког сладоледа, који се може имплементирати у вашем дому.

Рецепт за мекани италијански сладолед код куће

Једини проблем са кухањем гелато је у томе да дефинитивно користите произвођача сладоледа у процесу. Без ње замрзнута деликатесија неће радити тако кремасто и глатко.

Састојци:

јаја (велики) - 4 комада;
шећер - 85 г;
млеко - 235 мл;
крем масноће - 235 мл;
екстракт ваниле - 25 мл;
карамел сос - 45 мл.

Кување

Удвостручите првих неколико састојака заједно у трајању од два минута, покушавајући да возите максимално ваздух и постигнете конзистенцију креме. Одвојено мешајте крему и млеко. Разблажите бази јаја и шећера топлом смешом уз непрекидно мешање. Повратите смјесу у нехвљећу ватру и наставите кухати у трајању од 6-7 минута, чекајући на задебљање. После неког времена прелијте ванилију и ставите маса у фрижидер најмање 4 сата. Затим, основа меког сладоледа прелила се у произвођача сладоледа и кувала, пратећи упутства за уређај. Када је гелато згушнуто, сосом од карамела се додаје. Рецепт другог можете наћи на нашој веб страници, или купити готови сос на тржишту.

Делицаци макер хладног сладоледа ставља се у контејнер и остави да се замрзне.

Меки сладолед код куће - рецепт

Основа гелата може бити не само мешавина млека и јаја, већ и оригиналнија база павлаке и креме. Као резултат тога, конзистентност завршеног десерта бит ће нешто губље и кисело.

Састојци:

павлака - 310 г;
крем - 235 мл;
шећер - 115 г;
једнократна поморанџа;
сок од наранџе - 135 мл.

Кување

Ставите све састојке у посуду блендера, а затим брисајте, постижући потпуну хомогеност и растварање кристала шећера. Затим сипајте завршену смешу течности у произвођача сладоледа и оставите да се припреми, на основу препорука датих у упутствима. Домаћи мекани сладолед охлајени се оставља у замрзивачу најмање 6 сати.

Како направити меки сладолед код куће?

Овај сладолед је припремљен додавањем какаоа и црне чоколаде, а слатко му се не даје обичан шећер, него јаворским сирупом, који се одликује много више вишеструким укусом. Овај десерт је идеалан за употребу у самосталном облику или за додавање кафе и коктела.

Састојци:

масна крема - 740 мл;
пршут лешника;
какао прах - 10 г;
тамна чоколада - 135 г;
жуманца - 5 комада;
јаворни сируп - 155 мл.

Кување

Мешати ољуштене лешнике са миксером до конзистенције маслаца од кикирикија. Овај процес ће потрајати пуно времена и периодично ћете сакупљати комаде ораха из зидова посуде.

Пренесите уље у пљусак у посуду, сипајте крему и сачекајте док се мешавина не почне благо гурати. После тога додајте комадиће чоколаде млечној бази. Када се чоколада истопи, додајте какао и добро мешајте.

Одвојено, премлаћите јаја с јаворјевим сирупом и нежно сипајте чоколаду и крему загрејану, непрекидно бацајући. Када база сладоледа постане хомогена, вратите је на малу топлоту и заврите све до густог. Поур сладолед у произвођача сладоледа. Ова припрема меканог сладоледа је готово потпуна, остаје само да га ставите у производјац леда и наставите кување, слиједећи упутства.