Храна Укусни чланак

Предјело од поклона дубине: шаргарепа јулиенне

Ако имате довољно среће да добијете свеже ражњеве, онда максимално користите своје нежно и слатко месо. Сигурно је једноставно и укусно пржити филет морског становништва, међутим, можете диверзификовати варијабилност посуђа помоћу скалапа за кухање морских плодова јулиенне. Шика снацк на нивоу ресторана захтева посебну пажњу током кувања, пошто морске плодови не опраштају кулинарске грешке.

Обичан шљунак јулиенне

Основни рецепт за бубуљицу јулиенне може се разноврсити додавањем других морских створења: шкампи, дагње, лигње, рак.

Састојци:

  • свеже или смрзнуте ракије - 25 комада;
  • тврди сир - 170 г;
  • масна крема - 220 мл;
  • брашно - 1 ½ тбсп. кашике;
  • сол, бибер - по укусу;
  • маслац

Кување

Брашно пржите на великој количини маслаца, тако да имамо пасту златног брашна. Пуните брашно с кремом, смањите ватру на минимум и, док се стално мешате, кухајте кремасти сосак све до густог. Сос од соли и бибера.

Шкољке секају и дозвољавају на свакој страни 30 секунди. Ми ширимо месо у кокону, залијемо крем сос и посути с ражљивим сиром. Кухајте јулиенне у пећници на 160 степени док се сир не топи.

Шљунак јулиенне са карамелизираним луком

Прилично једноставно јело, које се кува за 10-15 минута, и једе још брже. Уколико не постоји место за скакалнице на вашем вршњаку, можете их заменити бољим приступачним производима, користећи сљедећи рецепт као базу.

Састојци:

  • црни лук - 1 ком.
  • скољки - 20 комада;
  • крем - 120 мл;
  • брашно - 1 тсп;
  • маслац - 70 г;
  • шећер - 1 тсп;
  • "Пармезан" - 40 г;
  • соли - штапић.

Кување

Лук сече у прстима и пржи у великој количини маслаца, додајући мало соли и шећера, на малу топлоту. Карамелизирани лук мора бити апсолутно мекан, добити благо слатки укус и карамелну боју.

Шкорпије су дозвољене за 30 секунди са сваке стране и резане на велике резове. Прженице брашна у маслацу, сипајте крему, кувајте сос све до густог, со и бибера.

Ставите кашику лука, бичеве на дну кокоте, посути све са малом количином нарибаног пармезана. Посувајте посуду у пећници док се сир не топи.

Кукурузно месо јулиенне и скољке

Такво јело једва да је намењено свакодневној употреби, јер не свакодневно у нашем подручју лако можете добити свјеже месо и ракове. Припремите снацк за одмор и најбоље јело до чаше шампањца и нећете га наћи.

Састојци:

  • крабово месо - 200 г;
  • скољки - 20 комада;
  • лигње - 2 трупа;
  • маслац - 100 г;
  • брашно - 1/2 тсп;
  • бели лук - 1 каранфилић;
  • богата крема - 200 мл;
  • тврди сир - 100 г;
  • мушкатни орах - штапић;
  • сол, бибер - по укусу.

Кување

Кување бели сос од брашна, једна трећина укупне количине путера и креме. Попити сос са сланом и бибером по укусу.

јулиенне са раковим месом и скалпама

Лишће се чисти од филмова и унутрашњости, пререзане на прстенове. Загрејте маслац у тигању и брзо испржите благо сломљеног чесна каранфила чим се бели лук обрве - извадите из тигања. Брзо пржите прсте лигње (око 30 секунди), месо раковице (10-15 секунди) и ражње (30 секунди) у слаткишу. Распродавамо нарезане морске плодове у уљаним кокодама, сипамо с кремом и потресемо рајерим тврдим сиром. Баке Јулиенне сеафоод се меша у рерни на 160-180 степени, све док се сир не топи.

Послужити Јулиенне с крутама и чашом вина или шампањца.