Броколи

Броколи се не сматрају популарним производом у нашој земљи. Многе домаћице чак не знају која укусна јела могу бити направљена од броколија купуса. За разлику од наше домовине, на западу, ова врста купуса освојила је стотине хиљада навијача. И ово није изненађујуће, јер овај поврће доноси велике користи нашем тијелу. Броколи и карфиол су блиски сродници, али комплекс витамина и минерала садржаних у овим поврћем је другачији.

Сваки прехрамбени производ вриједи особа у количини витамина и храњивих материја. Купус броколија, десно, сматра се реалним изворима здравља. Садржи витамин Ц, К, У, ПП и бета-каротен. За многе, то је право откриће да броколи садрже 2,5-3 пута више витамина Ц у цитрусовој купусу него купусу. Броколи је богат минералима - фосфор, калцијум, калијум, гвожђе. Овај поврће има широк спектар лековитих својстава због високог процента витамина и минерала неопходних за тело. Лекари препоручују употребу броколија за болести срца и нервног система. У скорије вријеме, научници су сазнали да је броколи добар профилактик против рака и стомачних чирева. И коначно, за већину жена, најважнија предност броколијског купуса је нискокалорични садржај - само 30 кЦалл на 100 грама.

Узгајање купусног броколија ангажовало је древне Грке и Римљане. Броколи јела су се у то време сматрала стварним деликатесом. У Европи ова врста купуса била је распрострањена тек почетком прошлог века. До данас Европљани троше око 70 хиљада тона броколија купуса годишње.

По укусу, броколи личи на карфиол, али је више зачињен. Карфиол се може заменити броколијем у готово свим јелима. Постоји пуно рецепата за кување броколија - ово су салате, пире кромпир и слане грицкалице и бочна јела. Ако желите да кувате јело броколија, биће вам корисно научити неколико савета:

Броколи иде добро са белим луком. Довољно је урезати сирови броколи у мале штапове, пржи их у маслацу, додати свежи бели лук прољетан кроз пресу и предјело је спремно;
кувани броколи са павлацем сматрају се одличним јелима за јела од рибе и меса;
сендвичи с сиром и броколијем су врло ниско-калорична јела. Погодни су за свецан сто, а за лагани доруцак;
Одлична врућа снацк је броколи у тепсију. Свака тетка ће одговарати за ову ужину, а кување ће трајати врло мало времена;
да направите крему супу од броколија - прво сипајте поврће, а затим их исеците блендером. Додајте резултујућу масу у чорбу заједно са својим омиљеним састојцима супе;

Као оброк за салате броколија, биљно уље и сок од лимуна су прикладни. Пријатан укус посуде ће такође дати кашику јабучног сирћета.

Посуђе из свежег броколија може се припремити у било које доба године. Ако су уочене одређене технологије раста, овај биљни сок дозива чак и зими. Ова предност чини броколи скоро незаменљивим производом у зиму када постоји недостатак зелених и витамина. Потражите оригиналне рецепте са броколијем, експериментирајте, додајте ово поврће различитим посуђима, пржите, заврите, симмери - а ваше домаћинство ће бити веома задовољно.