Козице на роштиљу
Шкампи се сматрају једним од најљепших деликатеса морске хране. Они су богати беланчевинама и калцијумом и истовремено веома нискокалоричном. Куване или пржене ољуштене трупе од шкампа користе се као засебно јело и додају се различитим салатама. Напунили су и печурке и поврће. И на пикнику, љубитељи морских плодова пржите шкампе на роштиљу, стављају их на жичану ограду или нањуђени на ракију.
Маринада за шкампи на роштиљу може бити или најједноставнија, направљена од соли, бибера и, по жељи, лимуновог сока, или више рафинисана и пикантна уз додатак широког спектра компоненти, зачина и биљака, дајући већ изузетно јело по укусу. Потребно је мало времена за сакупљање шкампа, јер се брзо припремају и киселе. Такође можете припремити маринаду или сос и покрити их трупама непосредно пре печења. Изгледаће не мање укусно.
Како кухати укусне козице на роштиљу, данас ћемо детаљно описати у нашим рецептима.
Рецепт за шкампу на роштиљу са сосом од белог лука
Састојци:
- велики ољуштени шкампи - 0,5 кг;
- сецкано зеленило - на захтев;
- сол, свеже млевени црни или бели бибер - по укусу;
За сос:
- соја сос - 50 мл;
- лимунов сок - 90 мл;
- мед - 2 тсп;
- бели лук - 4 каранфилића;
- биљно уље - 90 мл;
- маслац - 200 г;
- ђумбир - по укусу.
Кување
Сос од соје, сок од лимуна, мед, чесен стиснути кроз пудинг од белог лука, биљно уље и ђумбир и бацати с миксером. Додајте мекани путер и добро се добро мијешајте док се не постара.
Сезоните ракију са сољу и бибером, проширите га на роштиљу и користите четкицу за покривање соса. Печите на роштиљу на топлим угљеним угљевима, око једне и по до три минута са сваке стране, зависно од величине шкампа.
Припремљени шкампи потресати са сецканим зеленилом по жељи.
Заједно са шкампима на роштиљу, можете печати печурке, четкајући их истим сосом. Резултат ће вам свакако задовољити.
Печени ракови на роштиљу на роштиљу
Састојци:
- ољуштени шкампи - 25 комада;
- свеже босиљак - 3 сприга;
- свежи копер - 3 сприга;
За сос:
- соја сос - 50 мл;
- сок шипка - 100 мл;
- Тартар сауце - 50 мл;
- мали врући папар - 1 под;
- бели лук - 4 каранфилића;
- сусамово уље - 40 мл;
- смеђи шећер - 30 г
Кување
Мијешати у сосу од сојчана, сока сосом, тартар сос, сусамово уље, смеђи шећер, фино исецкани пре-ољуштени врући бибер, бели лук, стиснут кроз бели лук и загревати на ниској врућини, стално мешајући док се смеђи шећер не отопи. Затим уклоните са топлине и охладите.
Напуните смешу зачињене шкампе и оставите мало мало мариниране. Можете их оставити ако је потребно на хладном и неколико сати.
Штетно продужено крпање шкампи у таквом сосу неће донијети јело. Трупове шкампи гурнемо на дрвене ражњеве који су претходно натопљени у воду или одмах их стављамо на роштиљ и пржите на роштиљу на умерено врућим угљеним угљевима око два до три минута са обе стране. Чим се боје трупа мијењају у розе - припремљен је кебаб на грилу.
Послужите ово укусно и укусно јело са назнаком егзотичног са свежим сецканим зеленилом босиљка и копра.
Кување козице на роштиљу према било ком рецепту не узима много времена и напора, а резултат је једноставно невероватан. Кување и уживање!