Скампе у крем сосу
Комбинација креме и морских плодова је савршен пример како два потпуно супротна производа могу допунити укус једни другима. Деликатни сос са кремом и шкампима, у својој класичној верзији, је стални пратилац тестенина, међутим, многа друга медитеранска јела ће га учинити одличном компанијом.
Тигарске козице у кремасти сосу - рецепт
Састојци:
- маслац - 15 г;
- маслиново уље - 20 мл;
- Шалот - 50 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- брашно - 30 г;
- јабуков - 310 мл;
- крем - 350 мл;
- сприг мајке душице;
- тигарски шкампи - 500 г;
- таррагон - 3 г;
- свјежи першун;
- лимунов сок - 5 мл.
Кување
Загрејати мешавину две врсте уља. Испржите здробљеног чесна каранфилима око пола минута, извадите га и додајте шљунак са тимијаном до маслиновог путера и кувајте их неколико минута. Потроши лук са брашном, мијешати и сипати јабуков. Чекамо 30 секунди да течност завари, а затим сипамо крему, додамо зачине и кухамо сос на неколико минута. Након што је прошло време додајте ољуштене шкампе и сачекајте још 3 минута. У завршници додајте тарагон и першун с лимуновим соком.
Саставите згушнути сос са тестенином и послужите.
Поховани шкампи у крем сосу
Састојци:
- шкампи - 750 г;
- мајонез - 120 г;
- крем - 30 мл;
- уље од белог лука - 3 тбсп. кашике;
- зрна од зрна - 20 г;
- Ворчестер сос - 10 мл;
- лимунов сок;
- першун
Кување
Поховане шкампе се пржите у жлици уља од белог лука док не постану ружичасте боје. Сипајте готове шкампе с лимуновим соком, потресите са першуном, мијешајте и проширите на тањир.
Комбинујемо мајонез са сенфом, преосталим маслацем и кремом. Сипајте рак са љуспицама и послужите.
Скампе у кремастом парадајз сосу
Састојци:
- маслиново уље - 20 мл;
- Шолот - 70 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- парадајз у сопственом соку - 300 г
- тешка крема - 1 тбсп;
- шкампи - 450 г;
- фета сир - 60 г
Кување
Доносимо температуру пећнице на 218 ° Ц. У добро загрејаном уљу, посудите плијеницу са белим луком око 3 минута, након додавања парадајза и сачекајте 5-7 минута. Када сос од парадајза почне да врео, а сами плодови почну да се распадају, сипајте крему у посуду и сачекајте док се сос мало не губе. Мијешати сос са ољуштеним шкампима, фета и зеленилом, ставити их у облик и ставити у пећницу. Припрема шкампи у кремастом сосу са парадајзом траје око 10 минута.
Скампе пече у сосу од кремастог сира
Као одличан додатак чаши белог вина, ова врућа снацк ће бити хит у било којој компанији и одговараће и за служење на бучној журци, као и за романтичну вечеру.
Састојци:
- маслац - 40 г;
- шкампи - 300 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- суво бело вино - 60 мл;
- домаћа мајонеза - 47 г;
- лимунов сок - 30 мл;
- Пхиладелпхиа - 125 г;
- павлака павлака - 83 г;
- нарибан сир - 58 г
Кување
Након загријавања пећнице до 180 ° С, масноћа калупа од 25 цм с било којим биљним уљем.
Исперите маслац у тигању и лагано пржите шкампе са луком на њој. Записник ће бити довољан. Сипајте шкампи с лимуновим соком, уклоните са врућине и комбинујте с кремом, павлаку, першуном и мјешавином сирева сира. Форму смо ставили у пећницу у трајању од 11 минута, тако да су врхови лагано смеђани и растопљени сир, а затим одмах служити козама печеним у кремастом сосу заједно са кректерима или крутама.