Кратко тесто са јабукама
Пијесак тесто за пите са плодовима и плодовима најбоље се кува по класичној технологији, она је у стању да идеално задржи влагу која се ослобађа од плода током печења, док је остала хрустљава споља. Ипак, немојте заборавити на саму пуњење: додавањем мале количине скроба или брашна ће вам помоћи да апсорбујете произведени сок, али смо све то могли да разговарамо у рецептима за печење песка, али данас ћемо се у потпуности усредоточити на тесто.
Тесто са краткосивим тестом за јабуку
Нудимо да почнемо са минималистичком верзијом класичног рецепта за тесто, који ће требати само брашно, путер и мало воде. Ово универзално тесто се може користити не само за пите од јабука, већ и за свако друго слатко или не слатко пециво.
Састојци:
- брашно - 235 г;
- маслац - 115 г;
- вода - 115 мл.
Припрема
Пре него што направите млевено тесто, уверите се да су сви састојци и опрема што је могуће хладнији. Идеално, прво напустите посуду, нож и храну на хладном 10 минута и тек онда наставите на кухање. Захваљујући поштовању овог једноставног правила, тесто ће испасти хрустљавим и неће се повећавати када се пече.
Исперите маслац на мале коцке и претворите га у мрвицу заједно са брашном. Ако пуњење није довољно слатко, додајте мало шећера, не више од неколико кашика жлица. Када је фина уљна мрвица спремна, сипајте га у ледену воду и скупите тесто заједно. Завршите готову групу са филмом и оставите да се одморите на хладном пре ваљања 30 минута, онда можете почети формирање торте.
Пикантно тјестенино за јабукову питу
Ништа аппле пие рецепт тјестенина са кратким пићем није потпуна без додавања циметова, земунских каранфилића, мушкатног орашчић или бадијана, али зашто не додати те зачине сама теста?
Састојци:
- брашно - 175 г;
- маслац - 85 г;
- гранулирани шећер - 35 г;
- жуманца - 2 комада;
- мљевени цимет - 1 тсп;
- Земљиште и каранфилић - штапић.
Припрема
Ако имате блендер на располагању - савршено: само баците све састојке у посуду и махајте док се не створи мрвица. Да би ручно кували, довољно је прво премешати брашно зачином и шећером, а затим га исецкати у мрвицу са маслацем. Додајте жуманце на мрвицу и ставите тесто заједно. Оставите млевено пито за јабукову питу у фрижидеру 30 минута.
Рецепти са краткопривим тестом
Још један рецепт за тесто садржи довољно шећера како би користио благо кисело пуњење јабука - идеално за љубитеље зелених јабука и њихову комбинацију са сезонским јагодама.
Састојци:
- брашно - 245 г;
- гранулирани шећер - 185 г;
- јаја - 3 комада;
- маслац - 160 г
Припрема
Пре свега направите мешавину сувих састојака, а затим додајте сладолед. Окрените брашно и путер у малу мрвицу, мијешајте је са јајима и завртите готово тесто филмом. Пре ваљања треба провести пола сата на хладноћи.
Како кухати кратку питу за јабукову питу на павлаци?
Ова опција, иако га не можете назвати класиком, али је ова опција најпогоднија за оне који воле бујну тијесто за кратке тестове.
Састојци:
- гранулирани шећер - 135 г;
- жуманца - 4 комада;
- павлака - 45 г;
- брашно - 590 г;
- маслац - 245 г;
- прашак за пециво - 3 тсп.
Припрема
Мијешајте све сухе састојке, а затим додајте румењак, меку маслу и павлаку. Засежите тесто, завијте је у филм и оставите га на хладно 20 минута пре обликовања.