Нутриа Кебаб
Ако мислите да једете укусне кебабе без пробања нутрие, онда се усудјујем да вас разочарам - то није тако, јер је дијетално месо датог глодара, када је роштиљ на угалима, инфериорно од правилног свињског кебаба, осим у садржају калорија. Генерално, у периоду будућег загријавања, снажно вам саветујемо да пронађете труп нутриа тежину 2-3 кг, што ће бити довољно за храњење ваше велике компаније. Али како да кувате кебабе од нутрије, рећи ћемо вам у овом чланку.
Маринада за нутрију
Маринада за нутриа, као и за било који кебаб - најважнија је, међутим, упркос редарности меса овог глодара на полицама продавница, маринада за њу не захтева посебне специјалитете.
Састојци:
- мајонез од маслине - 100 г;
- црни лук - 500 г;
- зира - 1 тсп;
- Пеппер мик - по укусу;
- Семе коријандера - 1 тсп.
Припрема
Све је једноставно једноставно: ситно месо се обилује са маслиновим маслиновим маслацем, не штедећи крупне лукове и, што је најважније, додавањем зире и коријандера - главним нагласком коначног ћевапа, затим мало бибера и без со, у супротном ће месо постати тешко (за сољење месо се соље вода током кувања). Ми остављамо нутрију у маринади од 3 сата до дана.
Још једна једноставна киселина за познаваоца чистог укуса меса
Састојци:
- црни лук - 3 комада;
- бибер - 1 тсп;
- суво бело вино или минералну воду - 2 тбсп.
Припрема
Заправо, кували смо шашлик као и обично, ароматизирали месо мирисним прстеновима лука и бибером (опет, немојте додавати сол!). Напуните минералном водом или вином, за зачини можете додати неколико кашика аџике. Маринирана нутрија под притиском од 3-6 сати.
Шиш кебаб из нутрије - рецепт
Нутриа је брушена, очишћена од унутрашњих и дорзалних жлезда. Месо одсечемо на комаде, чија величина зависи од доби животиње: велика - за младо месо, мала - за зрелост. Затим налијте месо једним од горенаведених маринада и оставите у фрижидеру 3-6 сати. Пре пржења, спакујемо га на ражњу, мењајући мање масне делове са бољим. Послали смо шишмишку у ватру, након што бацимо неколико воћних спригова без кора у ватру, додаће димљене месо. Ми спремамо спремно шишаву кебаб са печеним поврћем и омиљеним сосовима. Бон аппетит!