Пилеће срце Кебаб

За све који се не сматрају љубитељима пилећих тегли, кебабови од пилећих срца могу изгледати прилично необично и не много апетизирајуће. У ствари, мали кебабови од пилеће бјеланчевине - јело које је прилично распрострањено широм свијета и великом потражњом.

Шиш кебаб од пилећих срца у пећници

Хајде да почнемо са минималистичким рецептом кебабова који су нам дошли из Бразила. У оквиру свог оквира, црева се киселе у једноставној мешавини лимуна и пирећег чесна.

Састојци:

пилећа срца - 540 г;
лимун - 1 ком.
маслиново уље - 35 мл;
бели лук - 3 каранфилића;
вода - 115 мл.

Припрема

Добро исперите воду и слиједи. Додајте маслиново уље до кључања воде, исцедите лимунов сок после ње, а затим додајте бели лук, ударите у пасту. Оставите маринаду да се охлади. Током овог времена, кључална вода ће омогућити да извуче максимум ароме и ароме од лука. Уроните опрана срца у резултујућу маринаду и оставите пар сати. Након прања, осушите срца папиром и ставите ракове претходно натопљене хладном водом. Ставите добијени шишмишки кебаб у трајању од 20 минута на 180. Послужите лимуном.

Пилећи пилићи на жару

Пролећни празници и лето су одмах иза угла, што значи отварање сезоне јела куваних на лаванди. Једно од јела на вашем љетњем менију може бити ти кебабови од срца маринирани луком и лимуном.

Састојци:

пилећа срца - 980 г;
црни лук - 75 г;
лимун - 1 ком.
сушени оригано, першун - 1 тсп;
бели лук - 1 зуб.

Припрема

Пре пражњења пилетина срца за шишмишки кебаб, добро их исперите уклањањем остатка крви. Након прања срца, осушите их и ставите у контејнер за крпу. Затресите лук и мијешајте је са лимуновим соком и осушеним биљем. Додајте добар пенух соли и пире лука. Оставите срца у маринади на пола сата, ставите их на ражњу или натопљене ражњеве, а затим пржите на роштиљу.

Азијски пилећи срчани скеверс - рецепт

У Азији, пилетина чудовишта су високо цењена и кувају их на најразличитији начин. Ми ћемо се фокусирати на класичне оријенталне укусе, комбинујући соју, ђумбир и бели лук за маринаду у овом рецепту.

Састојци:

пилећа срца - 430 г;
соја сос - 15 мл;
нарибан ђумбир, бели лук - 1 тсп;
шећер - 25 г;
вино од пиринча - 45 мл.

Припрема

Разблажите шећер у смеши рижевог вина и сојиног соса. Додајте чисти бели лук и ђумбир, а затим потопите опрана срца у резултујућу маринаду. Остављајући их тамо дуго времена нема потребе, пола сата је довољно да пилетина апсорбује укус маринаде. Затим се срце ставља на натопљене ражњеве и пече на роштиљу, подмазујући преосталу маринаду током кувања.

Како кувати пилећа срца на ражњу?

Као део овог рецепта, ми ћемо кувати срца без пре маринације, а само са саљењем, који може трајати од 3 до 8 сати. Готова кебаб се служи у друштву једноставног соса.

Састојци:

вода - 950 мл;
со - 15 г;
шећер - 5 г;
пилећа срца - 320 г;

шачица першуна;
бели лук - 1 зуб;
вински сир - 25 мл;
мед - 10 мл.

Припрема

Прије него што је потребно, срушити срца у мешавини соли и шећера, разблажених у хладној води. Салење ће трајати око 3 сата, након чега се срца могу осушити, ставити на ражњу и пржити на било који прикладан начин. Када срца дођу до спремности, брзо припремите сос из мешавине пирешаног лупина ссећаним зеленилом, сирћетом и медом. Сипајте маринаде на ражњу и сервирајте.