Савремене домаћице воле да купују кобасице у продавници, нудимо вам рецепт за сушење домаћа кобасица . Како направити сушену кобасицу код куће, рећи ћемо у нашој данашњој селекцији.

Сува кобасица код куће

Састојци:

  • говедина - 1 кг;
  • маст - 200 г;
  • со - 45-50 г;
  • јабуков сирће - 5-6 тбсп. кашике;
  • коријандер - 1 тбсп. кашика;
  • црни мљевени бибер - 1,5-2 тсп.
  • шећер - 1 тсп;
  • сода - 2 г;
  • црвени бибер - по укусу.

Кување

Испустите моје месо и осушите га салвета, исеченим на 2 цм широке траке. Пржите коријандер у сувом тепиху и млевите га у брусилици или млин за кафу. Микс коријандер, бибер, сода, шећер и со. Месо са сваке стране посути је сирћетом и трља са зачинама. Ставите месо под притиском и ставите га 6 сати у фрижидер, а затим мешајте и поново ставите под притиск, поново ставите у фрижидер. Разблажити сирће водом (2 кашике сирћета у 1 литру воде).

Месо опрано у води са сирћетом и стискањем. Померите месо кроз млин за месо, фино исеците сланину и мијешајте је у кутију. Формирали смо кобасице из млевене масе и омотати их у филм за храну, склопљене у неколико слојева. Кобасице се стављају на рацк и остављају у добро проветреном подручју 5-6 дана. Спремна кобасица спремљена у фрижидеру.

Рецепт за домаће кобасице

Састојци:

  • сецкана свињетина - 800 г;
  • телетина - 200 г;
  • соли - 25 г;
  • аллспице - 5 г;
  • црни бибер - 6 г;
  • кумин - 2 г;
  • сушени рецепт за кобасице
  • опрана и обрађена црева.

Кување

Мешајте месо у брусилици за месо, додајте со, додајте зачине и оставите у фрижидеру 4 сата. Затим припремамо танко црево са млевеним месом, причвршћавамо игло на неколико места. Суспендујте кобасицу у добро проветреној соби на температури од + 4 + 6 степени. После 3-4 дана, кобасицу ролите помоћу ваљкастог чепа, дајући јој равну површину. Кобасица ће бити спремна за 20 дана.

Као наш рецепт, онда препоручујемо да направите домаћа кувана кобасица , испоставило се укусно и корисно.