Шишки кебаб из овчијег - укусни и оригинални рецепти кавкаских јела
Јагњећа шашлик је једно од најквалитетнијих и најздравијих јела. Младо јагње има нежно и сочно месо, брзо је укусно, па се често користи у кувању грицкалица. Постоји бесконачан број техник печења и технике ражњеве који би требало размотрити у рецептима испод.
Како кувати јагњетине?
Јагњећа шашлик ће бити изузетно укусна ако одговорно изаберите месо , правилно исецкати, правилно маринирати и пржити. За одличан резултат, постоји велики избор зачињених маринада и специјалних ароматичних угља. Ови додатци ће бити бескорисни ако не знате како одабрати јагње за кебабом.
- Најделикатнији и укусни шишачки кебаб долази од јагњетине од 2 месеца. Такво месо се сматра укусним и можете је купити само почетком пролећа.
- Још расположиво месо је једрење од годину дана. Има светло црвену боју, бијеле масти и посебан мирисни мирис.
- Месо старих животиња није погодно за кување због јаког специфичног мириса.
- За кебабове користите грудњак, жвакање или пулпу задње ноге.
- Када купите месо треба да се охлади, не замрзне, то ће директно утицати на резултат: расхлађени комади увек излазе више суви и слободни.
Ламб схасхлик - класичан рецепт
Маринада за роштиљ Муттон је једна од важних компоненти, јер директно утиче на укус, боју и мирис меса. Јагњеће млијеко маринирају у сухи маринади од соли, зачина и лука. За старије месо користите комбинацију лимуновог сока, маслаца, зире и коријандера. Можете додати мало пикантности на овчију паприком, белим и црним бибером.
Састојци:
- пулпа кукуруза - 2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- биљно уље - 50 мл;
- лимунов сок - 120 мл;
- црни мљевени бибер - штапић.
Припрема
- Одвуци месо из филма и пресеци на комаде.
- Додајте лук, разбацани прстима, масх.
- Сезона, сипајте у сок и уље. Мешајте и оставите на страну 4 сата.
- Налетели на ражњу и испражнили класични ражњићи јагњетине 15 минута.
Рецепт за јагњетину кебаб у кавкијанцима
Јагњећа шашлик на кавкаски начин је популаран начин кувања, одликован једноставношћу и невероватним укусом. Само треба да припремите маринаду од сирћета и лековитог биља, и урамите јагње на неколико сати. Месо од млека ће узети мање времена за маринирање. Свеже зеленило и печено поврће ће истакнути кавкански укус.
Састојци:
- јагњетина целулоза - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- сирћетни сируп -60 мл;
- свежи цилантро и першун - у шачици;
- парадајз - 3 комада;
- слатка паприка - 1 комад;
- вода - 700 мл.
Припрема
- Исеците целулозу, исеците лук у прстење.
- Додајте сирће, зеленило, месо и лук на воду.
- Маринате за 7 сати.
- Налетели на ражњу, наизменично са парадајзом, луком и паприком.
- Печени кавкаски јагњетина шашлик 15 минута.
Ламб схасхлик на кефир
Рецепт за јагњетину шишавог кебаба разликује се у различитим маринадама и време кувања. Најлакши и најјефтинији начин је коришћење кефира. Млечни производ савршено омекшава месо, даје месу благу киселину и ослобађа јело од специфичног мириса. Процес маринирања неће трајати више од 4 сата, што је сасвим оправдано.
Састојци:
- јагњетина - 550 г;
- кефир - 500 мл;
- црни лук - 3 комада;
- лимунов сок - 60 мл.
Припрема
- Муттон и црни лук.
- Распршите у слојевима, сезоните соком и оставите на страну 40 минута.
- Сипати кефир и маринирати 3 сата.
- Пржите укусно јагњетино шашлик на роштиљу до златно браон.
Шиш кебаб "семена" јагњетине
Скеверс оф рибс Јањетина је популарно јело које је добило популарно име "семена сунцокрета", захваљујући својој сочној и укусној пулпи, што је немогуће спустити. "Семе" се једноставно припремају: потребно је да очистите ребра из филмова, исечете на делове и нађете на ражњу, пржите, а затим исеците месо са кости и, ароматизујете паприку, послужите сосом.
Састојци:
- ребра - 900 г;
- зира - штипаљка;
- паприка - 1 тсп;
- црни мљевени бибер - штапић.
Припрема
- Исеците ребра и сезоните са зачинама.
- Настала на ражњу и пржити 20 минута.
- Уклоните из ражњака, исеците месо.
Скеверс оф јагњетина са киви - рецепт
Маринада за кебаб шишав кебаб је најбољи начин да брзо припремите месо. Да бисте га омекшали, потребно је кисело окружење. Киви - егзотично воће, чији хемијски састав садржи природне киселине, тако да је савршено за маринаду. У маринади треба држати месо не више од једног сата, тако да га не претвара у тврди "једини".
Састојци:
- јагњетина целулоза - 900 г;
- киви - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- минерална вода - 250 мл.
Припрема
- Исеците месо и лук.
- Разбијте киви.
- Комбинујте производе, сипајте у воду, мијешајте и оставите на страну сат времена.
- Напуни месо на ражњу и пржите јагњеће ражњеве до златне.
Јагњећа шашлик у соку нарена
Маринирање јагњетине за кебабове - одличан начин да покажете машту и пробате оригиналне маринаде. Један од њих - на соку од шипке - посебно је укусан и укусан. Пазљиво поступите према процесу и маринирати производ не више од три сата, пошто сок садржи танине који ће месо учинити "гумом".
Састојци:
- јагњетина - 2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- лимунов сок - 50 мл;
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- сок шипка - 100 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- коријандера и црног бибера - на штапићу.
Припрема
- Муттон и црни лук. Масх. Сезону додајте лимунов сок и наран, уље и бели лук.
- Мик све и оставите на страну 2 сата.
- Нађите и спржите најбоље јагњетине на 20 минута.
Боне-ин Ламб Скеверс
Шиш кебаб од овчије на кости је врло сочан и нежан. Кост задржава масноћа и сок у месу, и задржава месо да се исуше. Боне лоин је сјајан избор за овај начин кувања. Такво месо је добро маринирано, брзо печено и погодно за сервирање, због чега се често кува на пикникима и излете у викендицу.
Састојци:
- јагњетина - 1, 2 кг;
- биљно уље - 40 мл;
- паприка - 10 г;
- коријандер - 1/2 тсп;
- лимунов сок - 60 мл;
- црни бибер - 1/2 тсп.
Припрема
- Исеците гребен у резине.
- Сезона, посути соком и уљима.
- Пошаљи на хладно 2 сата.
- Налетели на ражњу и роштиљ преко угља све док се не испразни.
Јагњеж шашлик на вину
Сок од јагњећег сисичког шишаја биће много укуснији ако се маринира у црвеном вину. Након потапања месо стиче експресивну хладовину, необично сочно месо и традиционални кавкански укус. Да би месо било мирно и мирисно, требало би да га држите у маринади на сат, а затим испрате 15 минута.
Састојци:
- јагњетина целулоза - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- суво црвено вино - 250 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- црни бибер - 1/2 тсп.
Припрема
- Мачкане резане целулозе, исеците прстенове лука.
- Слој, сезона, прелијте уље и вино. Маринирати не више од сат времена.
- Уздигнут на ражњу и пржите 15 минута.
Јагњећа шашлик у пећници - рецепт
Муттон скеверс у рерни - одговарајућа замјена за традиционални начин кувања на угаљ. Код куће, неће бити могуће постићи замућење које сви воле, али правилно одабрана маринада и висококвалитетни комад меса са умереном количином масти ће обезбедити јело са соћношћу и одличним укусом.
Састојци:
- јагњетина целулоза - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- лимунов сок - 70 мл;
- Сува мента - 1 кашичица;
- маслиново уље - 50 мл.
Припрема
- Додајте лук, мешајте са лимуновим соком и путером.
- Ставите јагњеће лајсне у смешу, сезону и оставите 3 сата.
- Налетите на ражњу и пошаљите у пећницу на 200 степени пола сата.