Сханк на Чешкој - рецепт
Свињски грб је понос баварске кухиње, чије традиције, с обзиром на географску близину, је усвојила Чешка Република. Сада људи из целог света долазе у једну од главних градова у пиву у свету како би уживали у стварном гребену на Чешкој - дивље свиње - за шољицу пене. Да бисте уживали у националној делицији, није неопходно напустити границе свог родног града, довољно је купити неопходне производе и почети кување, вођене нашим рецептима.
Рецепт за кување свињског дима на Чешкој
Састојци:
За месо:
- свињски кукуруз - 5 кг;
- добар тамни але - 2,3 литра;
- поврћа - 2.3 л;
- букет лавра, тимијан и рузмарин;
- целер (стабљике) - 5-6 комада;
- бели лук - 130 г;
- шаргарепа - 130 г;
- слани бибер - 250 г;
- парснип - 100 г;
- каранфилић од чесна - 5 комада;
- смеђи шећер - 40 г.
За глазуру:
- Дијон сенф - 1 тбсп;
- мед - 60 г;
- каранфилић од чесна - 5-6 комада.
Припрема
Ставите зглоб у дубок пан или бројлер и сипајте смешу пива са броколом. Затим ставимо наш мирисни букет посуђених биљака, резане зелене, шаргарепе, лука, парснипа и слатких паприка. Ставите контејнер на ватру и након што текућина у њој достиже врело, смањите топлоту и утуриш месо 3 сата или док не почне да се помера од кости.
Доносимо температуру рерне на 160 ° Ц. Ми померимо зглоб на листу за печење, на дну чије налијемо 2 чаше течности преостале након гашења. Комбинујемо сенф, мало загрејан мед и лук по глави. Подмазати колено са глазом, покрити фолијом и пренети посуду у пећницу. Печени кукичић на Чешкој ће бити спреман након 1 1/2 сата, али пре него што извадите посуду из пећнице, подмазујте га са остацима глазура, уклоните фолију и оставите браон 20-25 минута.
Чешки свињски кнуцкле у вину
Састојци:
- свињски кукуруз - 4 кг;
- биљно уље - 60 мл;
- корење - 230 г;
- бели лук - 230 г;
- гранулирани шећер - 80 г;
- црвено сухо вино - 500 мл;
- поврће - 2 литра;
- Лаурел листови - 3 ком.
Припрема
Уклоните месо са кости и посекајте на коцке са стране од око 3 цм. Бланшајте комадиће у врели води око 2 минута да бисте се ослободили прљавштине. У броилеру просетајте лук са шаргарепом и ловором у трајању од 6-7 минута, додајте свињетине и сачекајте још 5 минута. Додајте сољу, бибер, шећер и додајте течност у врелу вуну и чорбу. Након што бујон с вином почиње да се врео, смањите ватру, покривајте печење поклопцем и оставите да се тримери симетрију на ниску врућину.
Послужите у чешком стилу с бочним јелима кромпира или кромпира кнедлама, пуно зеленила, зачињеног соса као што је хрен или сенф, и без сумње са чашом пива.
Како кувати Бохемиан Болетус у пиву?
Састојци:
- семе снопа - 6 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- свињски кукуруз - 2 комада;
- бели лук - 200 г;
- јабуке - 230 г;
- кромпир - 500 г;
- тамни але - 550 мл;
- вода - 550 мл.
Припрема
Док се пећница загрева до 220 ° Ц, темељито опрати и осушити свињетину од пиринча у малтеру с семењем семена, соли, паприком и белим луком. Поставите велики лук на дну тигања и ставите их на њих, као на јастуку. Положите плочицу за печење у пећници пола сата, а затим брзо уклоните посуду, додајте парче јабука, шаргарепа и кромпира, а сипајте саму пиву пивом. Смањите температуру на 160 ° Ц и кувате месо са поврћем за 2 сата. После печења, ставите печено поврће и јабуке на плочу са месом, сипајте лук и сипајте пире и месне сокове и маст са 2 шоље вреле воде. Ставите посуду на плочу за кухање и припремите сос за гребен док се не губе.