Говеђа супа
Када покушавате да се присетите најомиљенијег првог јела руске кухиње, прва ствар која нам пада на памет је мирисна купусова супа на богатим говедина јуха . Одлучили смо да посветимо мало више пажње овом јелу и причамо о томе како кувати супа од говедине.
Рецепт за свежу супу са говедином
Састојци:
- говедина са костима - 1 кг;
- млади купус - 1/2 глава;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 2-3 комада;
- зеленило - по укусу;
- лијев лист - 2 комада;
- паприка - 1 кашичица;
- биљно уље;
- соли по укусу.
Припрема
Опрати месо и ставити у тавану са биберима и листом. Напуните месо водом и запалите га. Припремите јуху у трајању од 2 сата на топлој температури, не заборавите да повремено уклоните добијену пену. Обришите јухо и залијете у посуду. Месо је одвојено од кости, пресечено на коцке и вратило се у посуду.
Очистите, оперите кромпир, исеците и кувајте у бујону до пола кувања. Док су кромпир у кувању, сјеме и црни лук се преради у биљном уљу до златне боје. Додавање додати у чорбу.
Узмите купус, а затим ставите у шерпу са бујоном. Попити супу по укусу и покрити поклопцем. Кувајте јуху до меканог купуса, а затим дајте посуду за инфузију прије служења 15-20 минута.
Реците киселу супу са говедином
Састојци:
- киселина - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- корен целери - 70 г;
- кромпир - 3-4 комада;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- говеђи бисквит - 500 г;
- 2-3 листа лова;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу;
- зеленило - по укусу.
Припрема
Хајде да почнемо да кувамо са кухињом од чорбе. Месо са ловором за лијевање напуњено је водом и запаљено 1,5-2 сата, периодично уклањањем генерисаног буке.
Док је јуха кувана, можете да урадите кромпир, треба га опрати, 
пилинг и коцке. Шаргарепа и целер се такође чисте и расте на грубим грудима. Лук нарезан. Бацити биљно уље у тањир и пржити све припремљене састојке осим кромпира. Исперите купус у посебној тигањ у трајању од 30 минута, додајући парадајз пасти.
Уклоните месо из чорбе, исеците га и вратите у канту са кромпиром. кувати кромпир док се не припреми, додајте у супе и купус. Све заједно треба да врео још 7-10 минута и уклони са топлине.
Да кувамо супу са говедином у спору штедљивици, прво пржите поврће у посуду до златне боје, затим сипајте воду и додајте месо. Кување супа у трајању од сат и по у режиму каљења, затим додајте преостале састојке и кувајте још 40 минута.