Морски бас у пећници у фолији
Тема данашњег чланка ћемо посветити кухању краљевске рибе званом морски бас и размишљати како га пецати у фолију у пећници.
Морски бас је ектра класе риба због ниског садржаја костију и због својих корисних својстава и укуса.
Морско басово месо садржи витамине А и Е, које су природни антиоксиданти и промовишу активни раст косе и ноктију, као и витамини Д и К, који су од виталног значаја за наше тело, одговорни су за метаболизам и обнову ћелија. Морски бас је такође лидер у садржају полинезасићених масних киселина омега-3 и многим другим суштинским елементима.
Поред тога, месо ове рибе је веома дијетално и има укусно осјетљив укус. Кување морског баса у фолији у пећници помножава употребу посуде и приоритет је у односу на друге термичке третмане.
Како кухати морски плод у пећници у фолији - рецепт?
Састојци:
- труп птица - 1 ком.
- лимун - 1 ком.
- маслиново уље (екстра девишки) - 20 мл;
- рузмарин - 1 грана;
- соли по укусу.
Припрема
Пре припреме, обавезно припремите труп рибе правилно. Одрежите плавуте и реп и извадите унутрашњост и габиле. Затим опрати морски бас у хладној текућој води и обришите га скоро сувим папиром или салвете.
Сезоните рибу сољем, обложите га маслиновим уљем и направите неколико попречних резова на леђима у које уносимо лимунове резине. Ставите рожмарин у стомак морског баса и обмотите рибу у неколико слојева фолије.
Пећницу загрејамо на 220 степени, одредимо морску воду у њему и спустимо температуру на 180 степени у овом тренутку.
Како печати морски бас у фолији у пећници?
Време потребно за пражњење морског баса у фолији у пећници зависи од тежине рибе коју кувате. Ако је труп мали, петнаест до двадесет минута ће бити довољно за припрему. Са тежином рибе преко 600 грама, потребно је повећати време за пет минута за сваких пет стотина грама.
Како кухати морски бас са поврћем у пећници у фолији?
Састојци:
- морски бас - 2 комада;
- креч - 1 ком.
- маслиново уље (екстра девишко) - 55 мл;
- тиквице - 275 г;
- патлиџан - 275 г;
- слатки бугарски бибер (пожељно црвен) - 275 г;
- црвени лук - 150 г;
- жути парадајз - 5 г;
- цурри - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Уклонимо трупове морског дна из унутрашњости, шкрге, као и одрезати пераје и реп. Обавезно опрати рибу након гутања под млазом хладне воде, исперите је сувим папиром и направите неколико попречних сечења на леђима.
Мјешавајте црни бибер и соли качкавог тла, масти трупите са зачињеном смешом и ставите их на плочицу за печење, пре-прекривајући га фолијом. Црвени лук се ољушти и пресеци на мале резине. Са малим делом попуните стомак рибе и оставите остатак на плочи за печење.
Сва поврће се опере и обрише суво. Сквас и патлиџани се исече у круг, а паприка се ослободи 
из кутија за сјеме и пресеци на неколико комада. Припремили смо поврће и жути парадајз око трупа морског баса. Склоните две чаше од кречњака и ставите их на врх рибе, стисните сок од остатка и посипајте поврће и рибе на њима. Такође налијемо јело са маслиновим уљем, покривамо фолијом на врху и заптивамо.
Одредимо плочицу за печење у пећници која је загрејана на 195 степени у трајању од тридесет минута. Петнаест минута касније уклоните горњи слој фолије. Ово ће додати ружичасту боју.
Извадите готове рибе на тањир са поврћем и уживајте. Сигурни смо да вам ово јело неће оставити равнодушним и постати једна од омиљених.