Кобасица у пећници

Свака кухана кобасица може бити дивна печена у пећници (печење је једно од најздравијих начина кувања). У пећници можете печено припремљене куване кобасице и кобасице великих предузећа месне индустрије, сирових кобасица, полупроизвода, које припремају и продају локална угоститељска предузећа (кућне кухиње итд.), Као и разне домаће кобасице. Домаће кобасице се често припремају према традиционалним рецептима од стране не-споро становника села и малих насеља за рационално профитабилно коришћење меса домаћих животиња.

Они који воле кобасице са познатим садржајем (то јест, таквим, у квалитету и сигурности за које је сигуран), предлажемо да тинкеринг са независном производњом кобасице. Да бисте то урадили, на продајним мјестима можете наћи посебне млазнице за месне брусилице, као и припремљене ољуштене и опране чучње домаћих животиња (месни редови на тржиштима). Једноставнији начин је кување и печење домаће кобасице у фолији.

Домаћа кокошија и кромпир кобасица печена у пећници

Састојци:

пилеће месо (дојке, пилеће ноге);
кромпир;
бели лук;
суви зачини (шафран, црвена, свиленкаста и црна бибер, каранфилић, коријандер, кумин, нарибани мушкатни орах, итд.) можете користити готову мешавину зачина без соли и мононатријум глутамата;
Мадера је јака или воћна ракија, шери, вермутска светлост;
Свеже биљке (першун, цилантро) - опциона компонента;
соли

Кување

Пилеће месо кувати у мало воде са луком и уобичајеним зачини за чорбу. Месо охладимо у чорби до собне температуре, уклонимо и уклонимо га из јама, а такође одвојимо кожу и хрскавицу. Користите само чисто месо - прескакајте га кроз млин за месо са просечном млазницом. Зачињено зачини и додајте по укусу, додајте и Мадеру (или ракију). Сада можете додати фино исецкани бели лук и сецкане зеленице.

У преосталом пилећа јуха Кувамо кромпир, исецкан на мале коцкице, важно је да се не варате. Када је кромпир спреман, бацимо га назад у сјај и мијешамо с млевеним месом. Нежно мешајте.

Сада можете стварно направити кобасице. Очистимо и оперемо црево и напунимо га пуњачем помоћу мљевилице за месо са млазницом, извлачењем црева и везивањем кобасица са жицама на погодној удаљености за нас. Или положите пуњење фолије и формирајте кобасицу у фолији (тако да се може печити у пећници 20-25 минута при просјечној температури). Жељени пречник кобасица у фолији износи око 4-6 цм. Пре него што се фолија одлаже, кобасица се рахло охлади, а затим окреће и пресеци на резанце. Кобасице у природним цревима пре пеке треба пробити на неколико места помоћу виљушке или зубе.

Пекаре за печење или облик у коме ћемо пећи кобасице треба подмазати. Кобасице у цревима просечне дебљине биће печене 35-40 минута. Кобасице са кромпиром који се чува у фрижидеру и користи се за највише 3 дана.

Наравно, пуњење за домаће кобасице може бити од меса и масти других животиња и птица и, наравно, без кромпира. Овакве кобасице се чувају много дуже, у многим аспектима зависи од количине соли, као и присуства зачина, масти и гелирања супстанци у пуњењу.

Домаћа крвна кобасица се продаје спремно за јело, али се може печити у пећници како би побољшала укус и повећала повјерење у своју спремност.

Домаћа крвавица у пећници

Кување

Коришћењем оштрих ножа са танким врхом и уским оштрицом, обришите кобасицу са ситним комадима белог и пеците у пећници око 20 минута. Месина за печење, наравно, мора бити подмазана.

Наравно, на исти начин можете кувати не само крвне кобасице, већ и, на примјер, кобасице, виенерс и друге кухане кобасице.